Расгулла
Мало кто знает, но индийская национальная кухня славится не только пряными мясными блюдами, но и непревзойденными десертами. Популярные в Индии традиционные сладости под названием расгулла (рассагола) представляют собой сладкие шарики из домашнего творожного сыра (панира), сваренные в сахарном сиропе с пряностями (либо розовой воде). Именно сироп придает десерту такой изысканный и неповторимый вкус. К тому же расгулла еще и очень полезный продукт, способствующий улучшению пищеварения. Такое восточное лакомство можно наколоть на шпажки и вместе со спелыми фруктами подавать на Вашем празднике либо вечеринке. Можете быть уверены: такого необычного десерта Ваши гости еще точно не пробовали.
Ингредиенты
Молоко
800 мл
Вода
600 мл
Сахар
200 г
Лимон
100 г
Кардамон
10 г
Этапы приготовления
01
Доведите молоко в кастрюле до кипения. Смешайте лимонный сок (2 столовых ложки) с 4 столовыми ложками воды и добавьте его постепенно в кипящее молоко.
02
Молоко начинает твердеть и отделятся от воды. Продолжайте варить в течение минуты или двух. Затем выключите огонь и сцедите через марлю или тонкую хлопчатобумажную ткань. Творог что остался, называется панир.
03
Сполосните холодной водой чтобы смыть лимонный аромат и теперь отожмите столько воды, сколько вы можете. Чтобы проверить готовность панира, возьмите небольшой кусочек на ладонь и попробуйте сделать мягкий шарик из него.
04
Разделите панир на равномерные части и сделайте из них небольшие шарики. Они увеличиваются в объеме при кулинарной обработке.
05
Положите воду и сахар в кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте шарики панира. Убедитесь, что имеется достаточно места для шариков, ведь панир будет сильно расширяться. Закройте крышкой и варите 8 минут. Затем выключите огонь, откройте крышку и добавьте кардамон.
06
Поставьте в холодильник на 1 час. Подавайте охлажденными, можно с сиропом.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
