Австрийские булочки с начинкой
Для тех, кто хочет ощутить всю прелесть австрийского чаепития предлагаем рецепт приготовления австрийских булочек. Всемирно известные австрийские булочки можно приготовить в домашней обстановке. Немножко вашего терпения и умелости рук - и вы сможете вечером побаловаться чаем с австрийскими булочками. Эти невероятно мягкие, тающие во рту булочки с начинкой могут отвлечь вас от дневных забот, проблем, стрессов за вечерним чаем. Поедая их, вы почувствуете атмосферу австрийской кофейни и унесетесь в царство лучших чайных традиций Европы. Вкушая булочки вам захочется заглянуть в историю средневековой Австро-Венгерской империи, откуда, собственно, и зародились австрийские традиции...
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука пшеничная высший сорт
400 г
Дрожжи Львовские дрожжи сухие хлебопекарные 12г
1,5 ч.л.
Масло сливочное домашнее
140 г (+ ещё немного для смазывания противня)
Молоко Наше Молоко ультрапастеризованное 3,2% 950г
150 мл
Яйця куриные Від доброї Курки Формула здоровье С0 10шт
1 шт.
Сахар Ваш Цукор 10кг
175 г
Специя Анис
0,5 ч.л.
Специя Корица молотая
1 ч.л.
Миндаль
50 г
Финики Ronik 1кг
50 г
Изюм
50 г
Коньяк Frapin 40% 0,7л
2 ст.л.
Соль Египет
щепотка
Этапы приготовления
01
Финики измельчите (косточки удалите). Соедините изюм и финики, залейте кипятком и оставьте на 1 час.
02
Молоко слегка подогрейте и растворите в нём дрожжи и 3 ст.л. сахара.
03
Зёрна аниса, если они цельные, измельчите в кофемолке и также добавьте в тесто.
04
Сливочное масло (90 г) оставьте при комнатной температуре до размягчения. Муку просейте.
05
Соедините муку со сливочным маслом и разведёнными дрожжами. Добавьте яйцо, щепотку соли и анис. Замесите тесто. Оставьте его в тёплом месте для подъёма на 1 час.
06
Затем осадите тесто, снова вымесите и оставьте в тёплом месте ещё на 20 минут.
07
Миндаль измельчите.
08
Оставшееся сливочное масло растопите.
09
Духовку нагрейте до 180°C.
10
Тесто раскатайте в тонкий пласт.
11
Смажьте его растопленным сливочным маслом (немного масла оставьте), посыпьте оставшимся сахаром, корицей, орехами, выложите на пласт замоченный в коньяке изюм и финики. Затем сверните пласт в рулет и нарежьте на кусочки.
12
Противень смажьте сливочным маслом. Выложите булочки на противень швом вниз, смажьте их оставшимся маслом. Выпекайте булочки в разогретой духовке около 30 минут до золотистого цвета.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
