Рагу «Хэллоуин» из говядины с тыквой в темном пиве
Ragouter - французское слово, обозначающее "рагу", переводится как "возбуждать аппетит". Никто точно не знает, кто, как и когда придумал это блюдо. Но существует легенда, которая рассказывает о жителях города Лангедок, который пребывал в осаждении во времена Столетней войны с Англией. Люди были настолько обессилены и голодны, что в один день все собрались на главной площади, чтобы решить, что делать дальше и как раздобыть еду. Некоторые предлагали обмануть противника, соблазнив молодыми девушками и напоив отравленным вином, чтобы забрать их провизию. А некоторые были готовы идти напролом, лишь бы иметь шанс поесть. Во время этих разговоров на главной площади развели костер и приготовили огромный котел, в который горожане добавляли все, что смогли найти съедобного у себя. Так получилось рагу, которое они приготовили и на праздник освобождения своего города.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Тыква Хоккайдо
0,5 шт.
Говядина поджарка
500 г.
Масло сливочное домашнее
30 г.
Лист лавровый
1 шт.
Пиво Chouffe темное 8% 0,33л
0,5 л.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
5 зуб.
Сахар Ваш Цукор 10кг
1 ч. л.
Корица Эко молотый 20г
0,15 ч. л.
Соль Египет
по вкусу
Перець черный Kotanyi горошок 70г
по вкусу
Этапы приготовления
01
Сначала нужно подготовить лук. Для этого можно порезать его кольцами.
02
Мясо очистить от пленки и порезать кусочками примерно высотой 3 сантиметра и шириной 2 сантиметра. В глубоком сотейнике с толстым дном, нужно нагреть сливочное масло.
03
Мясо посыпать солью и перцем и жарить на сильном огне до появления коричневой корочки - запечатать поверхность для сохранения сока.
04
Бросить к мясу лук и жарить в течение пяти минут. Порезать частицами чеснок и бросить к мясу. Добавить корицу, лавровый лист и сахар.
05
Залить пивом и тушить мясо в течение двух часов, при этом помешивать его.
06
Морковь порезать и также бросить к мясу. Через двадцать минут добавить тыкву. Довести до готовности в течение двадцати минут.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
