Суп из шпината с тартаром из молодого теленка
Суп из шпината с тартаром из молодого теленка – прекрасное диетическое блюдо. Очень питательный и полезный суп. Нежное мясо теленка насыщено минералами, витаминами и легкоусваиваемыми кислотами. Цвет у мяса молодого телёнка бледно-розовый, а запах слегка сладковатый, напоминающий запах молока. Чтобы готовое мясо легко пережевывалось, резать телятину нужно только поперёк волокон. Такой суп рекомендуется включать в детское меню или в рацион для больных и пожилых людей.
Ингредиенты
Шпинат
140 г.
Картофель
60 г.
Лук-шалот
20 г.
Масло оливковое
20 мл.
Вырезка телячья
50 г.
Яйцо перепелиное
1 шт.
Бульон овощной
100 мл.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Мята свежая
по вкусу
Этапы приготовления
01
Картофель очистить, крупно нарезать, измельчить лук-шалот. На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить картофель и лук-шалот в течение 5 минут.
02
Тщательно промыть шпинат. Добавить в сковороду к картофелю и луку, залить бульоном. Тушить до готовности.
03
Переложить смесь со сковороды в чашу блендера, измельчить, процедить. Посолить и поперчить по вкусу.
04
Мясо нарезать маленькими кусочками, добавить соль и перец по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом.
05
Яйцо поджарить немного на оливковом масле на сковороде.
06
При подаче на тарелку положить вырезку, налить суп, положить яйцо на вырезку, полить немного оливковым маслом и украсить мятой.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
