Хинкали с бараниной и свининой
В общем представлении хинкали – начинка из мясного фарша со специями в мучной оболочке. Хинкали имеют внушительный размер и лепятся в виде мешочков с множеством складочек. Чем их больше – тем вкуснее. Внутри каждого мешочка – большое количество фарша и бульон. Это и отличает хинкали от всеми известных пельменей. Это сытное и самодостаточное блюдо грузинской кухни по традиции едят горячим и исключительно руками. При чем, правильно съесть хинкали – целая наука. Важно, чтобы бульон не вытек из оболочки. Для этого необходимо взять хинкаль за хвостик, надкусить сверху кусочек теста, высосав весь сок. Затем добавить в образованное отверстие соус и съесть. Приятного аппетита.
Ингредиенты
Мука пшеничная
500 г.
Вода
200 мл.
Яйцо куриное
1 шт.
Баранина
300 г.
Свинина
200 г.
Бульон мясной
по вкусу
Лук репчатый
3 шт.
Перец красный молотый
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Укроп
по вкусу
Этапы приготовления
01
Сделать фарш из мяса и лука, пропустив смесь через мясорубку.
02
Влить в полученный фарш мясной бульон, добавить специи и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать.
03
В миску высыпать муку, сделать горку, в центре муки сделать ямку, в которую влить теплую воду, сюда же разбить яйцо, посолить. Замесить тесто. Накрыть сверху полотенцем, оставить на 20-30 минут.
04
Разделить тесто на части, каждую раскатать в тонкий лист, вырезать кружочки, на каждый выложить фарш, свернуть края теста вверх, как мешочек.
05
Отварить хинкали в подсоленной воде до момента когда они всплывут на поверхность воды.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
