Пирог с белыми грибами и мясом

Name: Пирог с белыми грибами и мясом
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 300 г. Мука; 240 г. Сливочное масло; 1 шт. Яйцо; 4 г. Морская соль; 100 г. Белые грибы; 150 г. Мясо (говядина); 30 г. Сметана (40%); 20 г. Петрушка; 60 г. Репчатый лук; 4 шт. Тимьян (веточка); 5 г. Зеленый лук; 40 г. Оливковое масло; по вкусу Розовый перец (горошек); по вкусу Черный молотый перец; по вкусу Соль

Количество порций: 6Время приготовления: 1 ч 50 минСложность: СреднийПриём пищи: Обед

Пироги из несладкого теста и с такой же начинкой широко распространены во Франции. Там их делают открытыми (то есть начинка сверху теста) и называются они киш. Наш рецепт пирога очень похож на киш. Потому что на дно формы кладется тесто, а сверху начинка. Кстати, начинка из белых грибов и мяса очень сытная и даже калорийная. Поэтому пирог сойдет и как полноценное блюдо как к домашнему обеду или ужину, так и более широкому застолью. Обязательно посыпьте сверху зеленью перед подачей для вида и вкуса. Подавать его можно, порезав каждому в порционную тарелку по кусочку. Пирог получается с очень насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты

Мука

300 г.

Сливочное масло

240 г.

Яйцо

1 шт.

Морская соль

4 г.

Белые грибы

100 г.

Мясо (говядина)

150 г.

Сметана (40%)

30 г.

Петрушка

20 г.

Репчатый лук

60 г.

Тимьян (веточка)

4 шт.

Зеленый лук

5 г.

Оливковое масло

40 г.

Розовый перец (горошек)

по вкусу

Черный молотый перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Этапы приготовления

Вначале нужно приготовить песочное тесто. Для этого хорошо растереть сливочное масло (175 г.) в миске. Высыпать муку на стол, сделать в нем углубление, добавить морскую соль, 4 столовые ложки воды и размять все пальцами. Добавить желток, сливочное масло, продолжать месить тесто, пока оно не соберется в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на час.

Потом взять форму для выпекания и размять по дну песочное тесто (500 г.), после чего в нескольких местах сделать вилкой проколы. Нарезать белые грибы и обжарить их на оливковом масле, а после него на сливочном. Отставить в сторону. После чего нарезать мясо на кусочки и обжарить на оливковом масле. Добавить к мясу тимьян и измельчённый чеснок, немного сливочного масла, так же добавить лук, нарезанный на полукольца. Готовить пару минут, после чего добавить обжаренные белые грибы.

Дальше добавить в смесь сметану, посолить и поперчить, тушить пару минут. Измельчить петрушку и зеленый лук, добавить в сковородку. Выложить получившуюся смесь на тесто, посыпать розовым перцем и отправить в духовку, которая разогрета до 200°С на 15 минут. Пирог готов.