Кофейный крем

Name: Кофейный крем
Total time: 35 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 5 ч.л. Молотый кофе; 3 шт. Яйца; 150 г Сахар; 2 ч.л. Желатин (быстрорастворимый); 300 мл Сливки 33-35%

Количество порций: 6Время приготовления: 35 минСложность: СреднийПриём пищи: Обед

Чтобы удивить свою вторую половинку необычным романтическим ужином, необязательно готовить много разных блюд. Вполне будет достаточно одного, но необычного и вкусного. А главное - легкого. Поэтому идеальным вариантом для этого будет кофейный крем. Именно кофе придает горчинку всему блюду, а чтобы сбалансировать вкус, добавьте взбитые сливки. Получится что-то вроде кофе со сливками, только в замороженном виде. Такой десерт отлично скрасит ваш вечер, сделает его более нежным и даже интимным. Кроме того, кофейный крем можно готовить и к другим важным для вас поводам. Например, это будет хороший десерт на дружеской вечеринке.

Ингредиенты

Молотый кофе

5 ч.л.

Яйца

3 шт.

Сахар

150 г

Желатин (быстрорастворимый)

2 ч.л.

Сливки 33-35%

300 мл

Этапы приготовления

Желатин замочите в 100 мл холодной кипячёной воды.

Отварите крепкий кофе, соединив молотый кофе и 250 мл воды.

Белки отделите от желтков (белки нам не понадобятся, их можно использовать для приготовления ещё одного десерта). Желтки взбейте с сахаром, поставьте на водяную баню и варите на медленном огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара.

Влейте кофе, перемешайте.

Добавьте желатин и продолжайте нагревать до полного растворения желатина. При этом смесь не должна быть очень горячей - внимательно следите, чтобы желтки не свернулись. Затем уберите с огня и остудите.

Сливки взбейте (перед взбиванием их лучше охладить) сначала на небольшой скорости, потом постепенно увеличьте её. Важно не перевзбить сливки, иначе десерт получится слишком жирным и маслянистым.

Соедините сливки с остывшей кофейной массой, аккуратно перемешайте. Разлейте десерт по формочкам или стаканам, в которых вы будете его подавать, уберите в холодильник на 3-4 часа. Подавайте, украсив кондитерской посыпкой, шоколадом, кофейными зёрнами или листиками мяты - на ваше усмотрение. Кстати, если вы не "осилили" все порции десерта за ужином, он может стать и прекрасным романтическим завтраком!