Шоколадные капкейки "Нежный шёлк"
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука 7 1кг
100 г.
Сахар Ваш Цукор 10кг
180 г.
Молоко Наше Молоко ультрапастеризованное 3,2% 950г
180 мл.
Масло сливочное домашнее
160 г.
Яйца куриные Це-Яйце! С1 15шт
1 шт.
Какао-напиток Юнга Какао с молоком 300г
65 г.
Разрыхлитель теста Добрик 15г
1 ч. л.
Сахарная пудра Aro 250г
200 г.
Шоколад молочный Бисквит-Шоколад Old Collection с лесным орехом 32% 200г
1 плитка
Этапы приготовления
01
В посуду просеять муку, какао (30 г.) и разрыхлитель теста. Добавить сахарный песок и нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло (80 г.), перемешать смесь лопаткой.
02
Вбить яйцо и влить тёплое молоко (130 мл.), взбить миксером до однородного состояния.
03
Бумажные розетки для выпечки заполнить тестом на 1/2. Выпекать изделия в разогретой до 160°С духовке 18-20 минут (готовность проверять деревянной зубочисткой).
04
Приготовить крем. Взбить сахарную пудру с размягчённым сливочном маслом. В результате взбивания образуется крошка. Добавить к массе просеянное какао и влить молоко.
05
Взбить крем миксером до однородного состояния. Наполнить кремом кондитерский шприц с наконечником зубчатого профиля. Отсадить крем на поверхность капкейков.
06
По желанию сделать декор из шоколада. Шоколад измельчить ножом и пересыпать в целлофановый пакет или одноразовый кондитерский мешок.
07
Завязать на пакете узел и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты (или растопить шоколад в микроволновой печи.
08
Обрезать уголок пакета и нанести желаемый узор на кулинарную ленту (можно воспользоваться файлом или фольгой). Вынести шоколад на холод до полного застывания.
09
Капкейки декорировать шоколадом. Хранить в холодильнике.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)