Еж морской

Морского ежа чаще всего едят сырым, это деликатес, который подается с лимонным соком, азиатскими соусами или гуакомоле; также его добавляют в пасту, суши. Очистка: Осторожно разрежьте тело ежа пополам ножницами или ножом. Удалите внутренние органы, оставляя только оранжевые или желтые «язычки» — это икра ежа (gonads), которая является съедобной частью.