Хамон Espana Серрано Резерва на кости выдержка 14 месяцев

Испанский хамон — это мраморное мясо свиньи, которое имеет сложный вкус и мягкую соленость. Именно вкусовые особенности делают хамон одной из самых популярных закусок в мире. Выращивание животных тщательно контролируется, а процесс приготовления достаточно длительный. Он делится на несколько этапов: засолка, выравнивание уровня соли путем промывки, сушка, созревание. Отметка Резерва означает, что свиная ножка после засолки созревала около 16 месяцев. Хамон идеально сочетается с дыней (особенно со сладкой зеленой), сладким помидором, свежим инжиром, грушей и виноградом. Из напитков выделяется тандем вяленого мяса с красным вином и пивом.