0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › autumn › грузинська › Цыплёнок табака
Цыплёнок табака

Цыплёнок табака

Вас тоже всегда немного озадачивало, почему блюдо называется "цыплёнок табака", хотя никакого табака и даже намёка на него среди ингредиентов нет и в помине? Оказывается, на самом деле табак там действительно не при чём, а блюдо названо так по созвучию. Правильнее - "тапака" - так по-грузински, на родине этого блюда, именуют специальную сковороду с грузом, в которой и зажаривают курочку. Кстати, считается, что это один из самых удачных способов её приготовления - мясо хорошо прожаривается и насыщается ароматами специй. Давайте проверим!

servings 1
cooking time 70 min

  1. 1. Курица целиком (небольшая) — 500-600 г
  2. 2. Чеснок (по желанию) — 10 г
  3. 3. Молотый чёрный перец — 3 г
  4. 4. Соль — 10 г
  5. 5. Растительное масло — 4 ст.л.
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS European Union Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Biotus Kyiv
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Surykova
  • Za Raz Surykova
  • AlcoHub Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • MEGAMARKET Surykova
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. Курицу разрежьте по грудке, разложите пластом, удалите лишний жир и кончики крыльев.

  2. Накройте тушку пищевой плёнкой и отбейте с одной стороны, затем переверните, накройте и отбейте с другой, чтобы курица стала плоской.

  3. Смажьте с двух сторон растительным маслом (часть масла оставьте для жарки).

  4. Посыпьте курицу солью и чёрным перцем с обеих сторон (по желанию можно также приправить мелко нарезанным чесноком), разотрите и оставьте мариноваться приблизительно на 10 минут.

  5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите курицу.

  6. На курицу положите крышку меньшего размера, чем сковорода, сверху поместите груз, чтобы он хорошо придавил тушку (можно, например,  использовать кастрюлю с водой). Прожарьте на среднем огне в течение 15-20 минут.

  7. Переверните курицу на другую сторону и продолжайте жарить до готовности (тоже около 15-20 минут).

  8. Как вариант, чеснок можно подать отдельно в соуснике, растерев его с солью и слегка разбавив бульоном.