0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › Чанфайна
Чанфайна

Чанфайна

Это блюдо, как ни странно, пришло из Испании. Хотя судя по названию можна подумать, что оно более подходит восточной кухне. Но тем не менее. Чанфайна, как и горячие испанцы, любит приправы. Поэтому здесь их предостаточно. Они, можно сказать, играют ключевую роль - подчеркивают вкус печени. Часто куриную печень заменяют на баранью, поэтому вы можете брать любую, которая вам больше нравится. Подавать удачней всего печень с рисом, тогда вкус получается особенно мягкий и насыщенный. Соус, который получается в процессе приготовления, пропитывает рис, и тогда он получается пряным и сочным. Но рис вполне можно заменить любым другим гарниром. Это блюдо достаточно универсальное.

servings 4
cooking time 40 min

  1. 1. Куриная печень — 400 г.
  2. 2. Белое сухое вино — 70 мл.
  3. 3. Оливковое масло — 2 ст. л.
  4. 4. Лук — 1 шт.
  5. 5. Чеснок — 3 зубчика
  6. 6. Корица — 1 ч. л.
  7. 7. Перец чили молотый — 1 ч. л.
  8. 8. Зелень петрушки и укропа — по вкусу
  9. 9. Панировочные сухари — 1 ст. л.
  10. 10. Соль — по вкусу
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Kyiv Surykova 3
  • Za Raz Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Megamarket Kyiv Surykova 3
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kiev Grigorenko
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17

Stages of cooking

  1. Выложить печень в кастрюлю, добавить вино. Затем долить воды, чтобы жидкость покрывала печень, но не более. Поставить на огонь. Варить на среднем огне до закипания, затем еще 5 минут.

  2. Сваренную печень вытащить (не сливая жидкость), порезать на небольшие куски.

  3. Лук порезать некрупными кубиками, чеснок нарезать небольшими дольками. Пожарить лук и чеснок на оливковом масле в течении 5 минут, затем добавить воду и тушить еще несколько минут до испарения жидкости.

  4. Добавить печень к луку и чесноку, и влить небольшое количество бульона. Добавить корицу и чили. Тушить печень около 5-ти минут.

  5. Добавить оставшийся бульон к печени и панировочные сухари. Аккуратно перемешать и довести до кипения.

  6. Мелко нарезать зелень петрушки и укропа. Добавить к печени. Посолить. Еще раз хорошо перемешать. Выключить огонь. Накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.

  7. Приготовленное блюдо можно подавать с любым гарниром.