Мариновані баклажани з каперсами і м'ятою

Name: Мариновані баклажани з каперсами і м'ятою
Total time: 40 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 450 г Баклажани; 5 ст. л. Олія оливкова; 2 ст. л. Оцет; 30 г М'ята свіжа; 40 г Каперси; за смаком Сіль; за смаком Перець

Кількість порцій: 4Час приготування: 40 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Всіма відомий баклажан або «синенький», як його величають в Україні та Росії, вважається одним з небагатьох овочів, який не можна вживати в сирому вигляді. У зв'язку з цим способів приготування баклажанів існує величезна безліч. Перш за все, хочеться відзначити, що фіолетові плоди баклажанів містять цінні мінерали, що поліпшують діяльність серцево-судинної системи, селезінки і кісткового мозку. Не дивлячись на низьку калорійність, «синенький» чудово насичує організм, тому дієтологи рекомендують включити цей овоч в свій раціон. Хочемо поділитися з Вами рецептом маринованих баклажанів з каперсами і м'ятою. Проста в приготуванні, смачна і ситна закуска урізноманітнить Вашу сімейну вечерю.

Інгредієнти

Баклажани

450 г

Олія оливкова

5 ст. л.

Оцет

2 ст. л.

М'ята свіжа

30 г

Каперси

40 г

Сіль

за смаком

Перець

за смаком

Етапи приготування

Розігрійте гриль.

Поріжте баклажани на тонкі скибочки і змастіть з обох сторін 2 ложками оливкової олії. Розкладіть на гриль фольгу і зверху одним шаром викладіть баклажани. Смажте до золотистого кольору приблизно 8-12 хвилин.

У мисці змішайте оцет, дрібно нарізану м'яту, каперси, чверть чайної ложки солі, половину чайної ложки перцю і решту олії. Додайте теплі баклажани і добре перемішайте. Залиште маринуватися на 20 хвилин.