Курячий суп по-марокканські

Name: Курячий суп по-марокканські
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порції
Ingredients: 500 г. Філе куряче; 1 шт. Цибуля; 4 зубчики Часник; 400 г. Помідори; 1 ч. л. Борошно; 1 ст. л. Кетчуп чилі; 1 л. Бульйон курячий; 400 г. Квасоля (консервована); 100 г. Масло вершкове; 1/2 шт. Цедра лимону; 2 ст. л. Кінза; 1 ст. Сухарі; за смаком Сіль; за смаком Перець чорний мелений; за смаком Прянощі куркума, паприка (для соусу)

Кількість порцій: 5Час приготування: 1 год 30 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Для тих, хто не був у Марокко, пропонуємо спробувати популярний африканський суп. Зверніть увагу, страва буде особливо гострою, чимось схожою на суп харчо. І перша страва, і друга в одній. Цікаве поєднання прянощів із лимонною цедрою і курячим бульйоном не залишить без уваги екзотичну їжу. Курячий суп дійсно відрізняється від наших буденних перших страв, і поєднання продуктів в ньому теж незвичне. Ці ж диватцтва притягають нас. Марокканська кухня, напевно найдивовижніша і дуже непередбачувана. Тут можуть вживати цукрові кактуси або солити лимони, що дивно для країни, в якій живуть по давніх суворих порядках. Відкрийте для себе марокканську кухню і приємно здивуєтесь.

Інгредієнти

Філе куряче

500 г.

Цибуля

1 шт.

Часник

4 зубчики

Помідори

400 г.

Борошно

1 ч. л.

Кетчуп чилі

1 ст. л.

Бульйон курячий

1 л.

Квасоля (консервована)

400 г.

Масло вершкове

100 г.

Цедра лимону

1/2 шт.

Кінза

2 ст. л.

Сухарі

1 ст.

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Прянощі куркума, паприка (для соусу)

за смаком

Етапи приготування

Спершу куряче філе обробити. Помити, обсушити і нарізати соломкою.

Потім очистити цибулю і часник. Дрібно нарізати. Часник бажано подрібнити за допомогою пресу.

Помідори обдати окропом і видалити шкірку. Дрібно нарізати.

Узяти велику каструлю, покласти в неї масло і розтопити. Потім помістити різане філе і обсмажити 6 хвилин. Викласти.

Потім злегка обсмажити цибулю і часник. Посипати борошном і просмажити його до золотистого кольору. Додати гострий кетчуп (чилі) і готувати ще 1 хвилину.

Влити бульйон і постійно помішуючи варити 3 хвилини. Коли він загусне додати помідори, після, куряче м'ясо (раніше обсмажене).

У суп насипати квасолю. Варити 20 хвилин. Потім каструлю з супом зняти з вогню і настояти під кришкою 20-30 хвилин.

Приготувати соус: через спеціальний прес пропустити часник (2 зуб.), змішати з маслом 50 г. (розм'якшеним). Додати сухі прянощі, цедру, кінзу. Перемішати. Всипати сухарі і ще раз гарненько все перемішати. Соус готовий! У тарілки додавати по 1 ст. л.