Кролик в гірчичному соусі

Name: Кролик в гірчичному соусі
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Ingredients: 2 ст. л. Гірчиця діжонська; 1 шт. Кролик; 2 ст. л. Гірчиця зерниста; 1 шт. Цибуля; 3 зубчики Часник; 150 г. Вино біле сухе; 2 ст. л. Олія оливкова; 120 г. Вершки 30%; 2 ст. л. Масло вершкове; 2 ч. л. Сіль; за смаком Перець чорний мелений; 1 ст. л. Чебрець (листя); за смаком Петрушка

Кількість порцій: 4Час приготування: 1 годСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Французька кухня славиться своїми витонченими і гурманськими рецептами. За своїм принципом - це дуже вишукана кухня з дуже самобутніми стравами. Ось сьогодні ми з радістю готові представити вам одну з страв французької кухні - це страва "кролик в гірчичному соусі". Дана страва вразить вас своїм витонченим смаком. Вона дуже поживна і наситить ваш організм необхідними корисними речовинами. Крім цього, прекрасний запах страви здатен приголомшити вас. Приготувавши дану страву один раз, вам неодмінно її захочеться приготувати ще багато разів. І є вся ймовірність того, що дана страва перейде в розряд вашої улюбленої страви. До неї підходять гарнір з картоплі, рисовий гарнір або овочевий. Приємного апетиту!

Інгредієнти

Гірчиця діжонська

2 ст. л.

Кролик

1 шт.

Гірчиця зерниста

2 ст. л.

Цибуля

1 шт.

Часник

3 зубчики

Вино біле сухе

150 г.

Олія оливкова

2 ст. л.

Вершки 30%

120 г.

Масло вершкове

2 ст. л.

Сіль

2 ч. л.

Перець чорний мелений

за смаком

Чебрець (листя)

1 ст. л.

Петрушка

за смаком

Етапи приготування

Вимити кролика, очистити від нутрощів, шкіри і зайвого жиру. Розрізати на середні шматочки, висушити паперовим рушником.

Вилити оливкову олію в глибоку сковороду, додати вершкове масло, розігріти. Викласти в сковороду шматки кролика, обсмажити до золотистого кольору.

Викласти зі сковороди кролика. В олії, що залишилася обсмажити нарізану цибулю, додати часник, обсмажити.

Додати в сковороду вино, збільшити вогонь. Після того, як алкоголь випарується, зменшити вогонь і додати гірчицю з чебрецем.

Покласти кролика назад у сковорідку, додати сіль, перець. Накрити кришкою, зменшити вогонь, готувати 45-60 хвилин. Підтримувати процес повільного кипіння.

По закінченні часу, витягнути кролика зі сковороди, збільшити вогонь, випарувати зайву рідину. Додати вершки, вимкнути вогонь. Змішувати протягом 1 хвилини, повернути кролика в сковорідку. Залишити сковороду на гарячій конфорці, посипати зверху петрушкою. Залишити настоятися 15-20 хвилин.