Чилі кон карне

Name: Чилі кон карне
Total time: 3 h
Yield: 4 порції
Ingredients: 700 г. Яловичина; 1 ч. л. Прянощі (зіра, орегано, чілі мелений); 3 часточки Часник; 500 г. Квасоля червона у власному соку; 15 г. Гіркий шоколад; 5 ст. л. Олія; 1 шт. Цибуля; 1/2 шт. Перець солодкий; 650 г. Помідори (консервовані); 25 г. Цукор; 1 шт. Лайм; 2 шт. Перець чилі

Кількість порцій: 4Час приготування: 3 годСкладність: ВажкийПрийом їжі: Обід

Бажана гостя, мексиканська кухня із нотками іспанських традицій уміє дивувати. Цього разу підкорювати нас буде страва Чилі кон карне (що з іспанської означає "чилі з м'ясом"). Набір продуктів незвичайний. Тут і гострота (перець чилі) і пікантна солодкість (шоколад) - набір кулінарних мексиканських особливостей. Наприклад, м'ясо й асорті з різних добавок і спецій давно стале і звичне поєднання, і може мінятися залежно від смакових переваг. Також, за бажанням, можна зменшити у страві гостроту. Вийде в міру гостро і збадьорююче. Обов'язково виділіть час на приготування страви мексиканської кухні!

Інгредієнти

Яловичина

700 г.

Прянощі (зіра, орегано, чілі мелений)

1 ч. л.

Часник

3 часточки

Квасоля червона у власному соку

500 г.

Гіркий шоколад

15 г.

Олія

5 ст. л.

Цибуля

1 шт.

Перець солодкий

1/2 шт.

Помідори (консервовані)

650 г.

Цукор

25 г.

Лайм

1 шт.

Перець чилі

2 шт.

Етапи приготування

М'ясо (яловичину) порізати на дуже маленькі шматочки. Покласти в миску і ненадовго відкласти у сторону.

У сковороді підігріти соняшникову олію. Узяти м'ясо і обсмажити. Готування яловичини повинне дійти від випарювання рідини до початку зарум'янювання.

Перейти до прянощів і овочів. Орегано, перець чілі і зіру змішати в ступці і подрібнити.

Овочі очистити і помити: часник, чилі, цибулю, болгарський перець. Нарізати кубиками і покласти в миску.

Тим часом, обсмажене м'ясо перекласти в каструлю. У сковороду, де готувалося м'ясо всипати цибулю. Обсмажити до прозорості і підсипати інші овочі. Помішати все і готувати 3 хвилини. Засипати спеції.

На слабкому вогні протушкувати суміш ще 3 хвилини. Готову овочеву суміш висипати в каструлю з м'ясом.

Залити вміст каструлі консервованими томатами. Потім - 1/2 склянки окропу (можна замінити бульйоном). Посолити. Додати цукор і перемішати.

Тушкувати 90 хвилин на слабенькому вогні. Після - засипати квасолю. В цей час розрізати лайм навпіл. Видавити з половинки сік. Влити в каструлю.

Не забувати помішувати. Тушкувати, накривши кришкою, ще 30 хвилин. Шоколад (гіркий) поламати на шматочки і за 5 хвилин до готовності страви всипати в каструлю. Знову добре перемішати. Готово!