Торт "Вишневий сад"

Name: Торт "Вишневий сад"
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порції
Ingredients: 200 г Чорний шоколад; 200 г Вершкове масло; 7 шт. Яйця; 350 г Цукор; 250-300 г Борошно; 100 г Крохмаль; 100 г Панірувальні сухарі; 2 ч.л. Ванільний цукор; 2 ч.л. Розпушувач; 500 г Вишня (свіжа свіжеморожена); 500 г Сметана

Кількість порцій: 6Час приготування: 1 год 20 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Освоїти приготування десертів з вишнею буде корисно кожному, навіть якщо ви не є щасливим власником розкішного вишневого саду. Влітку цієї ягоди у нас вдосталь в натуральному свіжому вигляді, а взимку її завжди можна замінити мороженою або консервованою. Візьміть на замітку, що шоколад, кисленька вишня і ніжний крем з вершковою нотою - одне з найбільш безпрограшних поєднань. Як, наприклад, в рецепті цього торта з чудовим "вологим" бісквітом і насиченим шоколадно-вишневим смаком.

Інгредієнти

Чорний шоколад

200 г

Вершкове масло

200 г

Яйця

7 шт.

Цукор

350 г

Борошно

250-300 г

Крохмаль

100 г

Панірувальні сухарі

100 г

Ванільний цукор

2 ч.л.

Розпушувач

2 ч.л.

Вишня (свіжа свіжеморожена)

500 г

Сметана

500 г

Етапи приготування

Шоколад розламайте на шматочки і розтопіть на водяній бані.

Вершковому маслу дайте трохи полежати при кімнатній температурі, а потім розітріть з цукром (150 г) і ванільним цукром.

Жовтки відділіть від білків (білки поки що помістіть в холодильник) і додайте жовтки до масла, все добре перемішайте.

Додайте розтоплений шоколад, ще раз перемішайте.

Введіть крохмаль, перемішайте.

Слідом додайте панірувальні сухарі і ще раз перемішайте.

Просійте до цієї суміші борошно і розпушувач, перемішайте отримане тісто.

Духовку розігрійте до 180°C.

Білки збийте до появи досить стійкою білої піни.

Обережно з'єднайте білки з тестом, щоб вони не осіли.

Форму змастіть маслом і викладіть половину отримав тесту. Випікайте в розігрітій духовці близько 25-30 хвилин. В такий самий спосіб спечіть другий корж.

Кожен з отриманих коржів розріжте по горизонталі на дві частини, таким чином вийде чотири коржі.

Для крему сметану збийте з цукром (200 г).

З вишні видаліть кісточки. Якщо вона заморожена, дайте їй розморозити й злийте сік.

Змастіть перший корж сметанним кремом, накрийте другим коржем і знову нанесіть шар крему.

На другий корж викладіть вишню, накрийте третім коржем і змастіть кремом, після чого накрийте його останнім четвертим коржем.

Прикрасити торт можна за смаком, наприклад, збитими вершками, шоколадною стружкою або кондитерської посипкою, коктейльними вишнями.