Цукрове печиво з лимонним соком

Name: Цукрове печиво з лимонним соком
Total time: 1 h
Yield: 4 порції
Ingredients: 2,5 ст. л. Масло вершкове; 10 ст. л. Борошно пшеничне; 6,5 ст. л. Цукор; 0,5 шт. Яйце куряче; за смаком Сік лимонний; за смаком Сода

Кількість порцій: 4Час приготування: 1 годСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Любите домашнє печиво? Цей рецепт для Вас. Назва запропонованої випічки - цукрове печиво з лимонним соком. Насправді лимонний сік грає в процесі приготування печива маленьку, але дуже важливу роль. При взаємодії кислого середовища і соди виділяється вуглекислий газ, а це гарантує пористість і пишність нашої випічки. В якості кислоти в цьому рецепті використовується лимонний сік. "Гасити" соду лимонним соком потрібно правильно. Щоб реакція з виділенням вуглекислого газу не пройшла даремно, а вуглекислий газ потрапив в тісто, не чекайте моменту, коли зникнуть всі бульбашки, які обов'язково з'являються при гасінні, а швиденько додавайте взаємодіючі інгредієнти в тісто.

Інгредієнти

Масло вершкове

2,5 ст. л.

Борошно пшеничне

10 ст. л.

Цукор

6,5 ст. л.

Яйце куряче

0,5 шт.

Сік лимонний

за смаком

Сода

за смаком

Етапи приготування

Розтопити на водяній бані вершкове масло, додати в масло цукор і яйце, перемішати до однорідної маси.

Поступово додавати в масляну суміш борошно, замішуючи тісто. Сік лимонний змішати з содою, додати суміш в тісто. Тісто не повинно бути рідким. Прибрати в холодильник на 1 годину.

Дістати тісто, розім'яти, скачати кульки. Застелити деко для випікання харчовим папером, змастити олією, викласти кульки. Випікати в попередньо розігрітій до 170ºС духовці протягом 10 хвилин, до рум'янцю.