Торт лимонний
Хто не любить підсолодити собі життя шматочком ніжного, солодкого, ароматного і такого улюбленого з дитинства торта? І бажано шматочок якомога більший. Торт лимонний, здається, входить до переліку улюблених десертів кожного. Він настільки ніжний, що не просто тане в роті, а перетворюється на легку масу радості, щастя і посмішок. Білий шоколад дарує десерту вишуканий аромат, а лимонна цедра додає кислинку, яка і робить його несхожим на інших кулінарних братів. Шматочок торта легко підніме настрій після виснажливого робочого дня, налаштує на позитив, розслабить і змусить забути про проблеми. Та й про які проблеми можна думати, коли поруч він, улюблений лимонний торт...
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Цукор Ваш Цукор 10кг
300 г.
Цедра лимона Auchan в баночці 45г
1 шт.
Борошно 7 1кг
225 г.
Мед Пасіка Різнотрав'я 1кг
5 г.
Яйця курячі Від доброї Курки Формула здоров'я С0 10шт
7 шт.
Лимон
5 шт.
Масло вершкове домашнє
195 г.
Барвник харчовий Badia 35мл
2 г.
Посипка кондитерська Добрик Вільне небо 3 стіки 30г
50 г.
Розпушувач тіста Добрик 15г
3 ч. л.
Вершки Наші Вершки ультрапастеризовані 15% 125г
100 мл.
Шоколад білий Roshen пористий 80г
200 г.
Етапи приготування
01
Спочатку потрібно приготувати ганаш-крем. Для цього потрібен білий шоколад і вершки в співвідношенні 2:1. Подрібнити шоколад. Потім дати вершкам закипіти. Зняти каструлю з вогню і додати до вершків шоколад. Помішувати до розчинення шоколаду.
02
Перелити крем в піалу і щільно закрити його харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка. Прибрати крем в холодильник мінімум на 3 години.
03
Для коржів потрібно взяти розм'якшене вершкове масло, цукор, яйця, розпушувач, борошно і лимон. Зняти цедру і видавити сік одного лимона. У велику миску скласти всі потрібні для тіста інгредієнти: розм'якшене вершкове масло, цукор, яйця, розпушувач, борошно, цедру і сік лімона. Перемішати все, потім збити тісто міксером. Викласти тісто у форму. Випікати в розігрітій до 180°С духовці близько 50 хвилин. Готовий бісквіт охолодити і розрізати на 3 коржа.
04
Приготувати класичний лимонний крем. Для його приготування потрібно взяти: лимони, яйця, цукор, вершкове масло.Перемішати цедру лимона з цукром. Додати лимонний сік, яйця. Перемішати. Перелити суміш у каструлю. Додати шматочок вершкового масла. Поставити на повільний вогонь. Варити до загустіння. Постійно перемішувати.
05
Рясно змастити кремом нижній корж. Аналогічно зробити з рештою коржів. Верх крем не змащувати. Дістати охолоджений ганаш. Змастити верх і боки торта шоколадним ганашем.
06
Для цукрових квітів взяти мастику, барвник і патоку. На присипаній цукровою пудрою поверхні розгорнути невелику пластинку пофарбованої мастики. Зробити надрізи з однієї сторони. Далі скачати пластину трубочкою. Для надійного «склеювання» пелюсток використати патоку на кінчику зубочистки. Відрізати біля основи квітки зайву мастику. Таким чином зліпити потрібну кількість квітів і залишити їх сушитися кілька годин у закритому контейнері при кімнатній температурі.
07
Після цього викласти зроблені квіти на торт.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
