Яблучні мафіни під ванільним соусом
Хочете зробити смачні солоденькі мафіни (іншими словами кекси) в домашніх умовах? Пропонуємо рецепт таких кексів з яблуком. Їх плюс - м'яке і пухке тісто. Вони наскрізь просякнуті ароматом яблук з корицею - запашне і смачне поєднання. Ці мафіни відмінно підуть з чаєм вранці, їх можна давати дітям до школи з собою, брати на роботу, щоб з'їсти в обідню перерву або пригощати друзів за вечерею. Словом, якщо вам ніколи або лінь готувати ванільний соус, в принципі, можна обійтися і без нього. Але він надає особливий смак і ніжність кексу. Впевнені, такі кекси - відмінний варіант для приємного чаювання.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Цукор Ваш Цукор 10кг
350 г
Цукор ванільний Auchan 8г
4 ч.л
Яйця курячі Від доброї Курки Формула здоров'я С0 10шт
6 шт.
Кефір Зарог 2,5% 870г
250 мл.
Яблука Світ фруктів сушені різані з червоного яблука 50г
2 шт.
Спеція Кориця мелена
2 ч.л.
Розпушувач тіста Добрик 15г
2 ч.л
Борошно пшеничне вищий гатунок
300 г
Молоко Наше Молоко ультрапастеризоване 3,2% 950г
300 мл
Крохмаль картопляний Dr. Oetker 75г
2 ст.л.
Етапи приготування
01
Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати середніми кубиками. Посипати корицею (якщо не любите її, можна не додавати) і перемішати.
02
Вершкове масло залишити при кімнатній температурі до розм'якшення, потім з'єднати його зі склянкою цукру і 2 ч.л. ванільного цукру і розтерти.
03
У цю масу збити 3 яйця і перемішати все до однорідності.
04
Туди додати кефір та яблука і ще раз все перемішати.
05
У цю масу просіяти борошно з розпушувачем, ще раз перемішати до отримання однорідного тіста.
06
Духовку розігріти до 180°C. Формочки змастити вершковим маслом (силіконові змащувати не потрібно) і заповнити тістом на 2/3. Випікати в розігрітій духовці 30-35 хвилин.
07
Тим часом приготувати соус. Молоко довести до кипіння і відставити з вогню. Дати трохи охолонути.
08
Решту яєць розділити на жовтки і білки (білки не знадобляться). Жовтки розтерти з цукром, що залишився і ванільним цукром. Додати крохмаль і добре перемішати. Влити гаряче молоко (воно не повинно бути занадто гарячим, щоб яйця не згорнулися) і ще раз перемішати до однорідності.
09
Цю масу поставити на водяну баню і, помішуючи, проварити до загустіння. Дати трохи охолонути.
10
Готові мафіни добре остудити і викласти на них соус. Подавати відразу ж.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
