Туніські рибні котлети з айолі
Туніська кухня досить різноманітна. Треба зауважити, що в Тунісі дуже люблять рибу і морепродукти і вміють їх готувати. Запропонований рецепт - цьому підтвердження. Приготуйте і Ви туніські рибні котлети. Основний інгредієнт цих котлет - філе білої риби. Відомо, що м'ясо білих риб відрізняється високими смаковими якостями і порівняно щільною консистенцією. Особливість даних рибних котлет в додаванні до підготовленого рибного фаршу подрібненої зелені (петрушка, кінза), мелених спецій (кумін, чорний перець і імбир), подрібненої до стану борошна маци (у нашому випадку панірувальні сухарі). Ну і традиційні: цибуля, часник і яйце. Візьміть на замітку: соус "Айолі" дуже підходить до рибних котлет.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Філе білої риби Winetime в клярі
900 г.
Цибуля ріпчаста фасована від 3кг
200 г.
Часник
12 шт.
Петрушка 70г
3 ст. л.
Кінза 70г
3 ст. л.
Спеція Кумін мелений
1 ст. л.
Сіль Єгипет
2 ч. л.
Спеція Імбир мелений
1 ч. л.
Спеція Перець чорний мелений
за смаком
Сухарі панірувальні
6 ст. л.
Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл
240 мл.
Яйце куряче С0 1шт
1 шт.
Майонез Одеський майонез Провансаль 67% 600г
1,5 ст.
Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл
50 мл.
Паста томатна Чумак 25% 300г
1,5 ст. л.
Паприка різана червона
1,5 ч. л.
Етапи приготування
01
Для приготування соусу "Айолі" необхідно в мисці змішати майонез, лимонний сік, 6 подрібнених зубчиків часнику, томатну пасту і паприку. Додати сіль і перець за смаком, ретельно перемішати до однорідної маси.
02
За допомогою блендера подрібнити філе до кашоподібного стану. Додати до рибного фаршу подрібнену цибулю, часник, петрушку, кінзу, кумин, сіль, чорний перець і імбир. Ретельно перемішати. Також додати сухарі та яйце.
03
Змочивши руки, зліпити із фаршу котлети, викласти котлети на деко, застелене харчовою плівкою.
04
Поставити сковороду на вогонь, влити оливкову олію, обсмажити котлети з обох боків до золотистої скоринки, протягом 3 хвилин із кожного боку.
05
При подачі додати до котлет айолі.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
