Свинина, запечена в тісті
Ви коли-небудь запікали м'ясо в тісті? А даремно! Тісто саме просте, робиться на воді. За щільністю воно має бути таким, як на пельмені, а розкачувати його слід в пласт за розміром дека, а товщиною близько 4-5 мм. "Упаковувати" свинину в тісто слід герметично. Запікати 30 хвилин на середньому вогні, 1,5 години - на маленькому. Приготоване таким чином м'ясо вийде ароматним, м'яким, з оригінальним присмаком і більш соковитим навіть в порівнянні з м'ясом, запеченим у фользі або в рукаві. До того ж і саме тісто виходить хоч і твердим, але смачним і насиченим м'ясними ароматами. Свинину для цієї страви краще використовувати охолоджену, а не заморожену.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Свинина котлетна натуральна
1,5 кг.
Гірчиця ВХС Вінницька 125г
2 ст. л.
Мед Літній Мед 750г
3 ст. л.
Цибуля
1 шт.
Часник
5 зубчиків
Спеція Перець чорний мелений
за смаком
Лист лавровий
1 шт.
Сіль Єгипет
за смаком
Борошно 7 1кг
1 стакан
Олія соняшникова Царська олія рафінована 0,5л
за смаком
Вода негазована Аквуля 2л
300 мл.
Етапи приготування
01
Для маринаду змішати мед, гірчицю, сіль, чорний мелений перець.
02
Отриманим маринадом змастити свинину. Залишити на 2 години.
03
Замісити тісто з води, солі і борошна. Дати настоятися 30 хвилин.
04
Почистити часник, порізати на тонкі смужки. Зробити в м'ясі довгі надрізи і нашпигувати часником.
05
Посипати борошном стіл, покласти тісто і розкачати його. Перенести розкачане тісто на деко, змащене соняшниковою олією.
06
Цибулю очистити, помити і порізати півкільцями. Покласти половину цибулі на середину тіста. Потім викласти лавровий лист. Зверху розмістити м'ясо. Полити 2 ст. л. маринаду. Викласти на м'ясо цибулю.
07
Загорнути м'ясо в тісто. Защипнути края. Запікати в духовці 2 години. Залишити остигати м'ясо в духовці. Дістати. Розрізати тісто і витягти м'ясо.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
