Гарбузово-картопляний суп з вершками

Name: Гарбузово-картопляний суп з вершками
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 500 г Гарбуз; 250 г Картопля; 50 г Масло вершкове; 500 мл Молоко; 100 г Лук; 400 мл Бульйон; 40 г Петрушка; 100 мл Вершки; за смаком Сіль; за смаком Перець чорний мелений

Кількість порцій: 4Час приготування: 1 год 10 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Інгредієнти

Гарбуз

500 г

Картопля

250 г

Масло вершкове

50 г

Молоко

500 мл

Лук

100 г

Бульйон

400 мл

Петрушка

40 г

Вершки

100 мл

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Етапи приготування

Гарбуз і картоплю добре помити і очистити. Овочі нарізати кубиками і пасерувати в каструлі з додаванням вершкового масла до золотистого кольору. Додати в каструлю молоко, довести до кипіння на маленькому вогні і варити 40 хвилин.

Подрібнити овочі з молоком блендером до стану пюре. Додати до суміші сіль і перець. Добре все перемішати і довести до однорідної консистенції.

Цибулю очистити, дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору. Петрушку помити, просушити і дрібно нарізати.

Пасеровану цибулю і овочевий бульйон додати в каструлю з пюре. Довести суп до кипіння і варити близько 5 хвилин. Подавати суп гарячим. Перед подачею додати в суп вершки і петрушку.