Додаткова інформація
Нототенія - це риба загону окунеподібних, що володіє гарними смаковими якостями. Вона буває різних видів, і добувається переважно біля берегів Патагонії, в Антарктиці і на субантарктичнихх островах. Найбільш широко поширена чешуока нототенія, яку ловлять біля берегів Антарктиди на великих глибинах. Своїм зовнішнім виглядом і мармуровим плямистим відтінком у забарвленні риба нототенія дуже походить на тріску, в зв'язку з чим в деяких країнах її нерідко так і називають - тріска атлантична. Щодо смакових характеристик риби нототенія можна сказати, що м'ясо її досить жирне і дуже смачне, тому використовується для приготування різноманітних страв. У вареному вигляді нототенія соковита, м'ясо її крупноволокнисте і світле. Бульйони з цієї морської риби виходять жирними, прозорими, з дуже приємним запахом і смаком. Підходить риба нототенія для смаження. Крім того, з неї готують дуже смачні другі страви та вироби гарячого і холодного копчення. Калорійність нототенії становить близько 148 ккал на сто грамів свіжого рибного м'яса.
