Калкан Камбала азовська

Додаткова інформація

Камбала - загальна назва десятків видів риб, що входять в сімейство Камбалові підродина Камбалоподібні. Їх відмітною ознакою є сильно сплощене з боків тулуб і розташовані на одній (верхній) стороні ока. У більшості видів це права сторона. Цікаво, що мальки камбали нічим не відрізняються від звичайних риб, але в міру дорослішання у них відбувається метаморфоз: незвичайною стає манера пересування - на боці, очі зближуються, очна сторона набуває яскраву візерунчастого забарвлення. Те, що у дорослої камбали ми приймаємо за темну спину і світлий живіт, насправді її боки. Багато хто помилково вважають камбалу незручною у приготуванні, і навіть несмачною. Але, придбавши нескладні навички її обробки, можна поповнити своє меню дуже смачними і поживними стравами. Найпростіше і легке рішення - купити готове філе.