Філе судака

Судак - найсмачніша риба, його цінують за біле, ніжне, пісне та не кістляве м'ясо.
Калорійність його нижче, ніж м'яса, тому судака рекомендують вживати тим, хто хоче схуднути, хворий або має виснажений організм Судак містить вітамін А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, а також багато білків, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Судак містить дуже невелику кількість жиру. У м'ясі судака є кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, молібден, кобальт, нікель.
Цю рибу легко чистити, просто обробляти. У кулінарії із судака готують безліч різноманітних страв. Його можна запекти під сиром, тушкувати в томатному або яєчному соусі, готувати котлети, рулети та зрази, смажити на сковороді та грилі, варити юшку та рибні щі, робити заливне та пудинг, використовувати як начинку для випічки, а також фарширувати, додавати в відвареному вигляді в салати та закуски, і вичайно, судака можна солити, сушити, в'ялити, коптити.