ОРЕГАНО ГОРЩИК

Додаткова інформація

Орегано, або материнка, - улюблена пряність середземноморської кухні, яка часто комбінується з сушеним базиліком, майораном, чебрецем і перцями. У сумішах або в чистому вигляді сушеним орегано посипають піцу, пасту, додають у соуси, маринади і гарячі страви. Це трав'яниста рослина досить невибаглива, в дикому вигляді росте практично повсюдно, його можна зустріти майже на кожній галявині, пагорбі або схилі. Історична батьківщина материнки - країни Середземномор'я і Близького Сходу, звідки вона поширилася по всій земній кулі, крім районів вічної мерзлоти. Орегано ідеально поєднується з шинкою, салатами, рибними соусами. Це незамінна приправа для запеченої свинини і ягнятини, м'ясних супів, запеченої картоплі. Додавати її потрібно незадовго до готовності страви. За смаком орегано порівнюють з майораном. Великими листками приправляють супи, рибні страви, крабів і яйця. Поляки полюбляють рибу, фаршировану білим хлібом, приправлену подрібненим орегано. Його також додають до м'яса, жаренному на відкритому вогні (шашликів, ковбасок, дичини).