(044) 232-9925 Оплата и доставка
Время до закрытия ближайшего окна доставки Рус Укр Eng
рецепты
Zakaz.ua › Рецепты › Толстолобик, тушённый по-китайски
Толстолобик, тушённый по-китайски

Толстолобик, тушённый по-китайски

В китайской кулинарии существует более тысячи наименований разнообразных специй и приправ. В этом рецепте используются одни из самых популярных. Так, имбирь создаёт специфический вкус и запах за счёт большого количества содержащихся в нём эфирных масел. Соевый соус позволяет снизить количество соли, используемой для приготовления блюда. Кунжут обладает своеобразным тонким ароматом. Вино в кулинарии также широко используется на востоке, хотя предпочтение отдают специальному рисовому вину, примерным вкусовым аналогом которого может быть херес. В общем, что долго рассказывать... мы думаем, стоит уже попробовать ароматную и пряную рыбу по-китайски!

Количество порций: 2
Время приготовления: 60 мин.

  1. 1. Толстолобик — 750 г
  2. 2. Чеснок — 100 г
  3. 3. Перчик чили — 15 г
  4. 4. Сахар — 15 г
  5. 5. Уксус — 10 г
  6. 6. Корень имбиря — 5 г
  7. 7. Херес — 40 мл
  8. 8. Зелёный лук — 15 г
  9. 9. Соевый соус — 20 г
  10. 10. Мясной бульон — 2 стакана
  11. 11. Кунжутное масло — 25 мл
  12. 12. Растительное масло для жарки — 150 мл
  13. 13. Крахмал — 5 г
  14. 14. Соль — 2,5 г
Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:
  • NOVUS Киев Левобережная
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • METRO Николаев
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Таврия В Харьков
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • METRO Киев Троещина
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • METRO Ровно
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Furshet Киев Победы 94/1
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Furshet Kyiv Инженерная 1
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • METRO Киев Окружная 1В
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • METRO Киев Григоренко 43

Этапы приготовления

  1. Рыбу очистите, нарежьте кусками и натрите солью.

  2. Чеснок очистите и разберите на зубчики. Перчик чили очистите от семян и нарежьте тоненькими колечками. Имбирь мелко нашинкуйте. Зелёный лук нарежьте мелкими колечками.

  3. На сковороде хорошо прогрейте растительное масло, и, не доводя его до кипения, опустите туда зубчики чеснока. Немного поджарьте его (так, чтобы он не поменял цвет), достаньте из масла и отложите.

  4. В то же масло опустите куски рыбы, немного прожарьте их и выловите шумовкой.

  5. В сковороде оставьте 100 г масла, доведите его до умеренной температуры. Снова положите туда чеснок, перчик чили, имбирь и жарьте до появления аромата.

  6. После положите в сковороду рыбу, влейте бульон, добавьте сахар, соевый соус, херес, убавьте огонь и тушите рыбу 15 минут. Готовую рыбу выложите на тарелку.

  7. Крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды.

  8. Сковороду снова хорошо нагрейте. Влейте уксус и разведённый крахмал, положите лук. Помешивая, дайте соусу загустеть, влейте кунжутное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Готовым соусом полейте рыбу и подавайте.