(044) 232-9925 Оплата и доставка
Время до закрытия ближайшего окна доставки Рус Укр Eng
рецепты
Zakaz.ua › Рецепты › Говяжье филе с соусом песто
Говяжье филе с соусом песто

Говяжье филе с соусом песто

Еще со времен римских цезарей на Апеннинском полуострове сохранилась традиция приготовления мяса в натуральном виде. Позже местные повара заметили, что нежное говяжье филе прекрасно сочетается с классическим итальянским соусом песто. С тех пор эта ароматное блюдо радует мясоедов. Помните, что в первую очередь следует обязательно очистить мясо от пленок и лишнего жира. На приготовление мяса с кровью внутри нужно 25 минут. Чтобы получить хорошо прожаренное филе, время жарки необходимо увеличить, пока кровь не перестанет выделяться из мяса при прокалывании.

Количество порций: 2
Время приготовления: 90 мин.

  1. 1. Говядина (вырезка) — 150 г.
  2. 2. Желтый болгарский перец — 50 г.
  3. 3. Красный болгарский перец — 50 г.
  4. 4. Репчатый лук — 0,5 шт.
  5. 5. Баклажан — 1 шт.
  6. 6. Помидоры черри — 100 г.
  7. 7. Кедровые орешки — 4 ст. ложки
  8. 8. Сыр пармезан — 50 г.
  9. 9. Оливковое масло — 100 г.
  10. 10. Базилик (листья) — 50 г.
  11. 11. Чеснок — 2 зубчика
  12. 12. Соль — по вкусу
  13. 13. Молотый черный перец — по вкусу
Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:
  • NOVUS Киев Левобережная
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • METRO Николаев
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Таврия В Харьков
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • METRO Киев Троещина
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • METRO Ровно
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Furshet Киев Победы 94/1
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Furshet Kyiv Инженерная 1
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • METRO Киев Окружная 1В
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • METRO Киев Григоренко 43

Этапы приготовления

  1. Нарезать говяжью вырезку на порционные куски. Полить мясо оливковым маслом и тщательно натереть солью и перцем. Оставить отстаиваться минимум на час, затем выложить куски филе на смазанную оливковым маслом сковороду-гриль и обжарить их со всех сторон до полной готовности.

  2. Пока готовится мясо, тонко нарезать один зубчик чеснока, болгарский перец и лук. На сильный огонь поставить большую сковороду с толстым дном, налить в нее оливковое масло и хорошо раскалить.

  3. Выложить в сковороду чеснок, сладкий перец и лук. Посолить и поперчить овощи по вкусу, уменьшить огонь до среднего и обжарить их со всех сторон 5-7 минут. Переложить овощи в миску и остудить до комнатной температуры.

  4. Вернуть сковороду на огонь, влить остальное оливковое масло и раскалить ее. Положить кусочки баклажанов, соль, перец, поджарить в течение 10-12 минут, тщательно помешивая. Добавить половинки помидоров, перемешать и оставить на огне еще на одну минуту. Переложить овощи в миску с перцем и луком. Добавить нарезанные листья базилика. Перемешать.

  5. Для приготовления соуса песто в чашу блендера влить оливковое масло, добавить зубчик чеснока, кедровые орешки, пармезан, базилик, щепотку соли и перца. Включить блендер и довести все компоненты до состояния однородного жидкого пюре.

  6. Перед добавлением на стол переложить готовые овощи на тарелку, сверху выложить порционные куски говяжьего филе, полить их соусом песто.