Додаткова інформація
Ягода - це різновид плоду. А плід - це «колишня» квітка, в котрій після запліднення відмерли ті частини, які найбільше захоплюють нас в кольорах (чашечка і оцвітина), і починається найцікавіше - дозрівання: йдуть хімічні реакції, в ході яких утворюються цукру, білки, жирні олії, вітаміни та ін.
Чорна смородина являє собою багаторічний низький чагарник з сімейства камнеломкових. У дикому вигляді росте на піщаних грунтах, у заплавах струмків і річок по всій Європі, в Китаї, Монголії, Казахстані, Сибіру і на європейській частині Росії, і в Північній Америці. Найбільш затребувана частина рослини - безсумнівно, її сферична чорна ягода, зі свіжим приємним запахом і м'яким смаком з легкою кислинкою. Чорна смородина - родоначальник більшості сортів окультуреної смородини. Ягода високоврожайна і невибаглива: її кущі починають приносити багатий врожай вже на другий рік після посадки. Ягоди чорної смородини надзвичайно багаті вітаміном С, тому найбільш корисно вживати їх у свіжому вигляді. Зі смородини готують компоти, киселі, сиропи, сок , варення, пастилу, желе, начинки для цукерок і наполягають на ній вина, лікери. Ця ягода становить смачну начинку різноманітних десертів, пирогів, каш і надає нового смакового забарвлення солодким молочним і фруктовим супам. Листя смородини використовують як прянощі при солінні овочів і грибів. З молодих листочків готують дієтичний салат для діабетиків, здатний знижувати рівень глюкози крові, заварюють з ними чай і додають в різні соуси.
