Додаткова інформація
Рислінг розкривається в келиху шикарним ароматом, в якому перегукуються абрикос і персик, ківі і лимон, лічі і м'ята, троянда і жасмин, аніс і лаванда, зелений чай і мускус ... Характерні мінеральні та сталеві відтінки рислінгу дозволяють виділити його серед інших білих вин. Живий смак рислінгу можна назвати сонячним і літнім, а його неймовірно тривалий післясмак здатен здивувати навіть дегустаторів з великим стажем. Не дивлячись на те, що рислінг володіє індивідуальним стилем, його можна назвати терруарним вином, який вміє виявити самобутність і специфіку місцевості. Рислінг можна назвати найкращим у світі білим виноградним сортом завдяки вишуканому букету, довгій тривалості життя і дивовижному таланту зберігати свій стиль і одночасно з цим передавати особливості кожного виноградника. Знавці та шанувальники білих вин високо цінують рислінг з холодних регіонів. Вони знають, що при неквапливому дозріванні його кислотність і екстрактивність підтримуються на оптимальному рівні протягом усього сезону, і це забезпечує вину чудесну легкість і казковий ароматичний букет. Цим умовам якнайкраще відповідають круті схили німецького Рейну та його приток. Сорт Рислінг, який виростає тут з давніх часів, місцеві винороби називають також Вайссер, Уайт, Рейн і Йоганнісберг Рислінг. Довгий час талант рислінгу залишався в тіні через експлуатацію його доброго імені низькосортними винами. Інші країни стали використовувати назву «Рислінг» для позначення практично будь-якого білого вина. З класичним рислінгом не мають нічого спільного ні каліфорнійські рислінг Грей і Емерельд, ні південноафриканські рислінги Кейп і Паарл, ні австралійські білі вина з сорту Семильон, які теж з незрозумілої причини називають рислінгом. У жарких регіонах, де Рислінг вистигає рано, вино з нього виходить занадто просте. Витриманий і стриманий за характером, тільки при повільному дозріванні рислінг набуває властивостей, які розкриваються у вині неймовірною експресією і смаком, який важко описати словами. Впізнаваний профіль рислінгу складається з свіжості та солодощі. Висока кислотність (10 за 10-бальною шкалою) надає букету рислінгу впізнанну характерну свіжість, відтінену цитрусовими плодами. Вона ж створює ідеальний баланс між солодкістю і свіжістю, і навіть при самому високому вмісті цукру вина не стають нудотними. Йому властиво тривалий післясмак, що є його обов'язковою відмінністю від схожого на нього Совіньона. У молодих Рислінгів відчуваються відтінки яблук і груш, лугових трав і мінералів, білих квітів і фруктів. У витриманих винах посилюється медовий тон, і з'являються аромати сухофруктів, а в десертних варіантах до аромату додається пахощі цукатів, мармеладу і карамелі. Витриманий рислінг з часом набуває неповторний бензольний присмак. Ці нафтові ноти, як не дивно, не псують загальної смакової картини, а гармонійно вписуються в структуру, надаючи вину особливий шарм і чуттєвість. Рідкісне біле вино вміє красиво старіти, але це абсолютно не відноситься до Рислінгу. З часом він стає тільки краще. Це біле вино здатне розквітати в пляшці, що зберігалася десятки, і навіть сотні років. Найстаріше вино, яке було продегустовано через 421 рік після виготовлення, відносилося саме до Рислінг. У 1961 році в Лондоні був оцінений смак рислінгу врожаю 1540, зібраного на німецькому винограднику Штейн.
