Ground Chili Pepper 25g
Product description from producer
Широкое распространение острый перец чили приобрел после открытия американского континента, где на протяжении тысячелетий использовался аборигенами. В настоящее время приправа стала неотъемлемой частью многих азиатских и американских блюд:
- кимчи из Кореи;
- пхаал из Индии;
- чили колорадо из Мексики.
Некоторые из сортов очень остры, их обычно собирают при помощи специальных резиновых перчаток.
В чем польза
Содержащийся в мякоти перца чили капсаицин уничтожает бактерии и микроорганизмы, паразитирующие на мясе и прочих продуктах. Ежедневное добавление незначительного количества приправы в блюда повседневной кухни помогает бороться против многих вирусных и бактериальных инфекций. Стоит помнить, что чрезмерное употребление острого перца способно нанести вред организму.
Как произведено
Произрастает перец чили в утепленной закрытой почве. Для помолки используют сушеные и свежие плоды. Для снижения остроты продукта из ягод удаляются семена и белые прослойки.
Почему мы продаем это
Все больше людей по всему миру сегодня предпочитают острые блюда. Перец чили является прекрасной приправой, придающей любому продукту пикантный вкус.
More information
Название перцу чили дал лично Христофор Колумб по аналогии с известной приправой из Южной Индии. Приставка «чили» на языке ацтеков обозначает «красный». И знаменитый путешественник, и аборигены по достоинству оценили пользу растения. Несмотря на название, перец чили не имеет никакого ботанического отношения к черному перцу. Растения принадлежат к разным семействам и произрастают в разных частях света. Их роднит только кулинарное назначение: большинство народов мира знакомо с разными видами перцев и использует их в качестве приправ. Перец чили родом из Южной Америки. Аборигены культивировали растение примерно 6 тысяч лет назад на территории Эквадора. Сейчас семейство насчитывает сотни видов перца, которые различаются по степени жгучести. Сильный жгучий вкус обусловлен высоким уровнем содержания алкалоида капсаицина. Его наибольшая концентрация — в белой мякоти и маленьких семечках внутри плода. Обычные овощи содержат совсем небольшое количество этого вещества, например, болгарский перец — всего 0,03%. Природное назначение капсаицина — защита растения от патогенных организмов. При употреблении перца в пищу организм повышает свой иммунитет. Особенно эффективен перец чили при лечении насморка и простуд. Кроме того, экстракты растения давали раненым во время военных конфликтов, когда не хватало медикаментов. Капсаицин угнетает бактерию helicobacter pylori — главную «виновницу» гастрита и язвы желудка. К тому же капсаицин может выступать в роли мощного антиоксиданта, оберегающего клетки от свободных радикалов.
