Product description from producer
Булгур — это основной, наравне с рисом, элемент ближневосточной диеты. При его производстве пшеничные зёрна, чаще всего это пшеница твёрдых сортов, подвергаются гидротермической обработке, затем сушатся (традиционно — на солнце), и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера. Булгур является ценным источником углеводов, белка, витаминов B и E, калия и железа, что укрепляет сердечные мышцы и сосуды, а также клетчатки, которая помогает в процессах пищеварения и имеет низший гликемический индекс, чем традиционный белый рис. Также он способствует снижению уровня сахара в крови, приводит в норму нервную систему и способствует лучшему расщеплению жиров. С булгуром можно сделать овощной и мясной плов, добавить его в домашний хлеб, супы и использовать в качестве самостоятельного гарнира в смеси с овощами.
Плотная текстура булгура позволяет использовать этот продукт в качестве замены мяса в вегетарианских блюдах. А его нежный ореховый вкус прекрасно сочетается в салатах с листовой зеленью.
