0800 20 20 20 Оплата та доставка
Час до закриття найближчого вікна доставки Укр Рус Eng
рецепти
Zakaz.ua › Рецепти › літо › плита › болгарська › Гювеч з овочів
Гювеч з овочів

Гювеч з овочів

На Балканах дуже поширене приготування різних страв у глиняному посуді. Слово "гювеч" означає одночасно: і глиняний горщик із кришкою, і страва, яка в ньому готується. Гювеч - традиційна страва балканської кухні, причому це можуть бути м'ясні, рибні або овочеві страви. Запропонований рецепт - гювеч із овочів. Вся підготовка інгредієнтів для гювеча зводиться до їх подрібнення і попереднього готування: картопля попередньо відварюється, а інші овочі - обсмажуються, потім всі овочі викладаються у глиняні горщики. Після закипання рідини в горщиках треба "протомити" гювеч на маленькому вогні до м'якості овочів і в результаті отримати смачну, ароматну і корисну страву на Вашому столі.

Кількість порцій 4
Час приготування 60 хв

  1. 1. Олія оливкова — 25 мл.
  2. 2. Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  3. 3. Перець болгарський червоний — 0,5 шт.
  4. 4. Перець болгарський зелений — 0,5 шт.
  5. 5. Баклажани — 0,5 шт.
  6. 6. Сіль — за смаком
  7. 7. Перець чорний мелений — за смаком
  8. 8. Помідори — 340 г.
  9. 9. Паприка — 0,25 ч. л.
  10. 10. Картопля — 225 г.
  11. 11. Квасоля зелена стручкова — 55 г.
  12. 12. Морква — 1 шт.
  13. 13. Паста томатна — 1,5 ст. л.
  14. 14. Бульйон курячий — 75 мл.
  15. 15. Цукор — 25 г.
  16. 16. Кмин (листя) — 0,5 ч. л.
  17. 17. Часник — 0,5 шт.
  18. 18. Петрушка — 1 ст. л.
  19. 19. Перець чилі мелений — 0,25 ч. л.
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:
  • NOVUS Рівне Гагаріна, 26
  • NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • Біотус Київ
  • Таврія В Одеса
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • METRO Чернівці
  • Ultramarket Подол Київ
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • Таврія В Харків
  • Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одеса Академічна 28
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • Таврія В Івано-Франківськ
  • ЕкоМаркет Радунська
  • MEGAMARKET Подол Київ
  • ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
  • Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурікова
  • AlcoHub Сурікова
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
  • METRO Рівне
  • METRO Київ Троєщина
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Master Zoo Київ
  • Auchan Чернівці Хотинська, 43
  • Auchan Житомир Київська, 77
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • WineTime Київ Бажана 1е
  • Winetime Івано-Франківськ
  • WineTime Львів
  • WineTime Дніпро
  • Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17
  • METRO Київ Григоренко 43

Етапи готування

  1. Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, остудити і нарізати кубиками.

  2. Налити в розігріту сковороду 2 ст. л. оливкової олії, висипати подрібнену цибулю, нарізані маленькими шматочками перці і моркву, обсмажувати протягом 7 хвилин. Після, викласти суміш на тарілку.

  3. Баклажани нарізати кубиками, а стручкову квасолю - на частини по 1 см, викласти на сковороду з олією, що залишилася. Посолити і поперчити за смаком, обсмажувати протягом 3-4 хвилин. Перекласти окремо в тарілку.

  4. На ту ж сковороду викласти нарізані кубиками помідори, додати паприку, обсмажувати протягом 10 хвилин.

  5. Змастити олією 2 вогнетривкі форми, викласти половину цибулевої суміші на дно форм, зверху шар картоплі. Кожен шар трохи присипати сіллю і перцем. Зверху викласти помідори, баклажани і квасолю, в самий верх другу половину цибулевої суміші.

  6. Змішати в мисці томатну пасту, теплий бульйон, посолити і поперчити, додати перець чилі, цукор, кмин і подрібнений часник. Ретельно перемішати. Залити соусом шари у формах. Накрити форми кришками.

  7. Запікати гювеч в духовці до м'якості овочів.