0800 20 20 20 Оплата та доставка
Час до закриття найближчого вікна доставки Укр Рус Eng
рецепти
Zakaz.ua › Рецепти › осінь › другі страви › м'ясо › Яхнія із яловичини
Яхнія із яловичини

Яхнія із яловичини

Яхнія досить популярна в країнах Балкану. Це результат впливу турецької кухні на болгарську, румунську та інших кухні на Балканах. Являє собою тушковану страву їх м'яса або овочів (у нашому випадку яловичина). Вона дуже нагадує "смажений суп" , який популярний у східній кухні. І хоча тип приготування в цих стравах різний, та й інгредієнти теж не дуже схожі, все ж "смажений суп" і яхнія мають спільне походження. Зазвичай інгредієнти викладають в посудину для готування шарами. Смак у цієї страви неповторний і щоразу різний. Все залежить від фантазії кухаря, набору овочів і прянощів (бо вибір досить широкий).

Кількість порцій 8
Час приготування 130 хв

  1. 1. Яловичина — 700 г.
  2. 2. Смалець — 80 г.
  3. 3. Цибуля — 100 г.
  4. 4. Помідори — 200 г.
  5. 5. Перець стручковий солодкий — 150 г.
  6. 6. Картопля — 250 г.
  7. 7. Кукурудза — 200 г.
  8. 8. Кабачки — 200 г.
  9. 9. Яблуко — 100 г.
  10. 10. Вино біле — 150 г.
  11. 11. Бульйон — 1,4 л.
  12. 12. Груша — 100 г.
  13. 13. Персик — 100 г.
  14. 14. Виноград — 150 г.
  15. 15. Сіль — за смаком
  16. 16. Перець — за смаком
  17. 17. Петрушка — за смаком
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:
  • NOVUS Рівне Гагаріна, 26
  • NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • Біотус Київ
  • Таврія В Одеса
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • METRO Чернівці
  • Ultramarket Подол Київ
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • Таврія В Харків
  • Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одеса Академічна 28
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • Таврія В Івано-Франківськ
  • ЕкоМаркет Радунська
  • MEGAMARKET Подол Київ
  • ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
  • Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурікова
  • AlcoHub Сурікова
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
  • METRO Рівне
  • METRO Київ Троєщина
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Master Zoo Київ
  • Auchan Чернівці Хотинська, 43
  • Auchan Житомир Київська, 77
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • WineTime Київ Бажана 1е
  • Winetime Івано-Франківськ
  • WineTime Львів
  • WineTime Дніпро
  • Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17
  • METRO Київ Григоренко 43

Етапи готування

  1. Яловичину нарізати кубиками й обсмажити на смальці до утворення рум'яної скоринки.

  2. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю, солодкий стручковий перець і помідори. Підсмажити в окремій каструлі з розігрітим смальцем.

  3. Коли рідина випариться, додати обсмажене м'ясо, сіль, чорний перець, дрібно нарізану зелень петрушки. Отриману суміш залити білим вином і бульйоном. Варити 1 годину.

  4. Додати дрібно нарізану картоплю, зерна молодого качана кукурудзи, дрібно нарізані кабачки, яблуко, грушу, персик і виноград. Варити до готовності м'яса.