0800 20 20 20 Оплата та доставка
Час до закриття найближчого вікна доставки Укр Рус Eng
рецепти
Zakaz.ua › Рецепти › осінь › духовка › французька › закуски › Сирне суфле з шинкою і грибами
Сирне суфле з шинкою і грибами

Сирне суфле з шинкою і грибами

Така приземлена річ як їжа, виявляється, може бути абсолютно повітряною і з вигляду майже невагомою. Звичайно, обдурити цим нехитрим способом наш організм не вдасться, і, якщо з'їсти на сніданок всі шість порцій приготованого суфле, легкості це Вам не додасть (скоріше, навпаки), але з'їсти з ранку таку ситну, поживну, неймовірно смачну і разом з тим абсолютно не важку для шлунка страву – відмінна ідея. Так от, керуючись корисною порадою, Вашій увазі сирне суфле з шинкою і грибами – легкі борошняні тістечка з досить-таки щедрою начинкою. Ніжний смак і насичений колір дає жовткова суміш, а повітряну, пористу текстуру, характерну для суфле, – ретельно збиті яєчні білки.

Кількість порцій 6
Час приготування 60 хв

  1. 1. Вершкове масло — 6 ст.л.
  2. 2. Печериці (або інші свіжі гриби) — 300 г
  3. 3. Борошно — 6 ст.л.
  4. 4. Яйця — 6 шт.
  5. 5. Сметана — 1 ч.л.
  6. 6. Молоко — 350 мл
  7. 7. Сир чедер — 250 г
  8. 8. Шинка — 250 г
  9. 9. Сіль — 1/4 ст.л.
  10. 10. Чорний перець — 1/8 ст.л.
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:
  • NOVUS Рівне Гагаріна, 26
  • NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • Біотус Київ
  • Таврія В Одеса
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • METRO Чернівці
  • Ultramarket Подол Київ
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • Таврія В Харків
  • Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одеса Академічна 28
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • Таврія В Івано-Франківськ
  • ЕкоМаркет Радунська
  • MEGAMARKET Подол Київ
  • ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
  • Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурікова
  • AlcoHub Сурікова
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
  • METRO Рівне
  • METRO Київ Троєщина
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Master Zoo Київ
  • Auchan Чернівці Хотинська, 43
  • Auchan Житомир Київська, 77
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • WineTime Київ Бажана 1е
  • Winetime Івано-Франківськ
  • WineTime Львів
  • WineTime Дніпро
  • Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17
  • METRO Київ Григоренко 43

Етапи готування

  1. Гриби очистіть і дрібно поріжте.

  2. Сир чедер натріть на терці.

  3. Шинку наріжте дрібними кубиками.

  4. Вершкове масло розтопіть в сотейнику. Додайте гриби і тушкуйте, поки вони не стануть м'якими. Гриби дістаньте, а масло залиште в сотейнику.

  5. Всипте до масла борошно, сіль і перець, і нагрівайте, помішуючи, до отримання однорідної загустіваючої маси.

  6. Поступово тонкою цівкою влийте молоко, і, не припиняючи помішувати, проваріть масу на середньому вогні до загустіння.

  7. Зніміть масу з вогню, всипте сир і перемішайте.

  8. Потім додайте гриби і шинку і ще раз добре перемішайте.

  9. Білки відділіть від жовтків. Білки приберіть на холод. Жовтки збийте і з'єднайте з отриманою грибною масою

  10. Тепер додайте до білків сметану і збийте їх на густу піну.

  11. Акуратно влийте збиті білки в жовтковий-грибну масу. Обережно перемішайте масу з білками, здійснюючи рухи не по колу, а знизу догори, щоб білки не спали.

  12. Масу розкладіть у 6 формочок (краще взяти спеціальні керамічні, але можна використовувати будь-які формочки для кексів), випікайте у духовці при 200°C приблизно 45-50 хвилин. Подавайте суфле відразу після приготування - через хвилин 20-30 воно спадає.