0800 20 20 20 Оплата та доставка
Час до закриття найближчого вікна доставки Укр Рус Eng
рецепти
Zakaz.ua › Рецепти › осінь › літо › Домашні ковбаски
Домашні ковбаски

Домашні ковбаски

Скажемо відразу, що готувати домашні ковбаски - процес довгий і досить складний. Але повірте, що результат не змусить довго себе чекати. Всі, хто спробує цю смачну і ароматну страву, будуть у захваті від ваших кулінарних здібностей. І ваші старання гідно оцінять. А що може бути краще, ніж слова подяки від рідних і близьких, їх задоволені обличчя після того, як вони спробують ці домашні ковбаски. Краще цього, хіба що, сам смак домашньої їжі. Подавати ковбаски можна з будь-яким гарніром.

Кількість порцій 10
Час приготування 120 хв

  1. 1. Свинина — 3 кг.
  2. 2. Сало — 700 г.
  3. 3. Часник — 3 шт.
  4. 4. Сіль — за смаком
  5. 5. Перець мелений — за смаком
  6. 6. Приправи — за смаком
  7. 7. Кишки свинячі
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:
  • NOVUS Рівне Гагаріна, 26
  • NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • Біотус Київ
  • Таврія В Одеса
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • METRO Чернівці
  • Ultramarket Подол Київ
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • Таврія В Харків
  • Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одеса Академічна 28
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • Таврія В Івано-Франківськ
  • ЕкоМаркет Радунська
  • MEGAMARKET Подол Київ
  • ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
  • Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурікова
  • AlcoHub Сурікова
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
  • METRO Рівне
  • METRO Київ Троєщина
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Master Zoo Київ
  • Auchan Чернівці Хотинська, 43
  • Auchan Житомир Київська, 77
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • WineTime Київ Бажана 1е
  • Winetime Івано-Франківськ
  • WineTime Львів
  • WineTime Дніпро
  • Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17
  • METRO Київ Григоренко 43

Етапи готування

  1. Заздалегідь підготувати кишки. Якщо вони очищені і пересипані сіллю, то потрібно замочити їх у воді на 2 години, а потім промити під струменем води. Якщо кишки неочищені, то потрібно вивернути їх навиворіт, промити і пошкрябати тупою стороною ножа. Жир видалити ножицями або ножем.

  2. М'ясо нарізати шматками 1,5 × 1,5 см., сало більш дрібними шматочками (до 1 см.). Часник подрібнити, додати сіль, перець, воду, добре перемішати м'ясо руками.

  3. Наповнити оболонку фаршем. Зазвичай для цього використовують спеціальну насадку від м'ясорубки чи комбайна. Формувати ковбаски можна або перекручуванням (крутити потрібно в одну сторону), або просто відрізаючи кишку і перев'язуючи кінець. Готові ковбаски проштрикнути тонкою голочкою в місцях, де скупчилося повітря, а потім помістити в киплячу воду на 7 хвилин.

  4. Вийняти ковбаски і помістити їх в рукав для запікання. Туди ж покласти дрібно нарізане сало і трохи вершкового масла. Помістити в розігріту духовку на 1,5 години. За 10 хвилин до готовності розкрити рукав зверху (обережно, щоб не обпектися) і дати ковбаскам підрум'янитись.