0800 20 20 20 Оплата та доставка
Час до закриття найближчого вікна доставки Укр Рус Eng
рецепти
Zakaz.ua › Рецепти › духовка › французька › випічка › вершкове масло › Фісташково-мигдальний тарт
Фісташково-мигдальний тарт

Фісташково-мигдальний тарт

Смачний фісташково-мигдальний тарт – справжнє задоволення для ласунів і любителів горіхової випічки. Завдяки наявності горішків в начинці тарт набуває яскраво виражений горіховий смак, який вигідно підкреслює апельсинова цедра і пряність кардамон. Тісто для майбутнього десерту випікайте до рівномірного світло-коричневого кольору. Пекарські боби, які укладаються на тісто, служать своєрідним грузиком, що запобігає появі бульбашок. Нагріваючись, вони сприяють кращому пропіканню коржа. Для начинки можете взяти вже смажені горішки, або сирі, заздалегідь підсушені на сковороді.

Кількість порцій 6
Час приготування 65 хв

  1. 1. Фісташки несолоні — 300 г.
  2. 2. Масло вершкове — 250 г.
  3. 3. Борошно пшеничне — 225 г.
  4. 4. Мигдаль — 200 г.
  5. 5. Сік апельсиновий — 150 мл.
  6. 6. Апельсин — 1 шт.
  7. 7. Жовток яєчний — 6 шт.
  8. 8. Вершки — 2 ст. л.
  9. 9. Cіль — 0,5 ч. л.
  10. 10. Цукор кондитерський — за смаком
  11. 11. Кардамон — 25 зерен
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:
  • NOVUS Рівне Гагаріна, 26
  • NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • Біотус Київ
  • Таврія В Одеса
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • METRO Чернівці
  • Ultramarket Подол Київ
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • Таврія В Харків
  • Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одеса Академічна 28
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • Таврія В Івано-Франківськ
  • ЕкоМаркет Радунська
  • MEGAMARKET Подол Київ
  • ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
  • Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурікова
  • AlcoHub Сурікова
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
  • METRO Рівне
  • METRO Київ Троєщина
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Master Zoo Київ
  • Auchan Чернівці Хотинська, 43
  • Auchan Житомир Київська, 77
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • WineTime Київ Бажана 1е
  • Winetime Івано-Франківськ
  • WineTime Львів
  • WineTime Дніпро
  • Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17
  • METRO Київ Григоренко 43

Етапи готування

  1. Розтовкти приблизно 12 зерен кардамону в ступці і змішати з сухими інгредієнтами тіста і маслом в блендері. Додати жовток, вимішувати ще двадцять секунд.

  2. Після чого тісто вимісити вручну, сформувати лист товщиною 1-2 см. і покласти в холодильник на півгодини.

  3. Тісто розкачати завтовшки близько 5 мм., викласти його у форму для випікання (проткнути в декількох місцях виделкою). Потім форму прибрати в морозильник на 2 години.

  4. Після цього тісто прокласти пергаментним папером, а зверху на папір викласти пекарські боби. Форму поставити в розігріту до 180°С духовку і випікати 20 хвилин. Потім акуратно зняти з тіста боби і поставити форму ще хвилин на 5 в духовку. Остудити.

  5. Решту зерен кардамону розтерти в ступці і покласти в блендер з горіхами і цукром. Перемолоти, поки горіхи не стануть виділяти олію.

  6. Потім не вимикаючи блендер, влити сік апельсина. Молоти ще три хвилини. Дати охолонути, додати цедру апельсина і чотири жовтка. Добре перемішати.

  7. Викласти отриману начинку на корж і поставити тарт в духовку на 15 хвилин.

  8. У цей час змішати жовток з вершками в блендері.

  9. Вийняти тарт з духовки, змастити вершково-жовтковою сумішшю і знову поставити в духовку хвилин на 10.