Додаткова інформація
Гарбуз - родова назва рослин із сімейства гарбузових. Їстівні сорти гарбуза (на відміну від декоративних) вживаються в їжу після обробки: гарбуз варений, печений і т.д. Такий гарбуз дуже добре засвоюється організмом і широко застосовується навіть для дитячого та дієтичного харчування. Також добре використовується для салатів і гарнірів. Від черепашок гарбуза довго зберігаються, тому з давніх часів використовуються в господарствах. Відомо безліч старовинних страв російської кухні, що включають гарбуз. Гарбуз почали вирощувати в Північній Америці 5 тисяч років тому. Перші американські поселенці вирізали верх у гарбуза, видаляли насіння, наповнювали нутро молоком, спеціями і медом, потім запікали гарбуз в гарячій золі, а індіанці смажили скибочки гарбуза на багатті, а зі смужок в'яленої гарбуза робили килимки. Незважаючи на те, що на 90% гарбуз складається з води, це хороше джерело каротину, вітамінів, що особливо повинні мати на увазі люди, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Гарбуз - це свого роду природний вітамінно-мінеральний комплекс. Чемпіоном серед вітамінів, що містяться в гарбузі, є бета-каротин, гарбуз багатий вітамінами С, Е, В1, В2, РР. У ній багато калію, кальцію, заліза, магнію, міді, цинку, кобальту, кремнію, фтору. Крім того гарбуза малокалорійні і багаті клітковиною. За кількістю каротину гарбуза близькі до моркви. Гарбузове насіння теж корисне, Вони містять жири, білки, вітаміни і мінеральні солі. Особливо багаті вітаміном Е, що допомагає від передчасної старості і солями цинку, які необхідні для нормального розвитку чоловічого організму. При всьому цьому гарбуз - овоч дієтичний. Через низький вміст у її м'якоті грубої клітковини і органічних кислот гарбуз можна вживати в їжу навіть при запальних захворюваннях шлунка і кишечника. Він також кориснй при залізодефіцитній анемії, тому що містить комплекс мінеральних речовин, що беруть участь у кровотворенні (залізо, мідь, кобальт, цинк).
