Персик

Додаткова інформація

Персик - назва виду плодових дерев і однойменних фруктів. Відомо, що персики одне з найдавніших рослин культивованих людиною. Зараз точно невідомо де саме знаходиться батьківщина персиків, але на думку багатьох учених це Китай, що побічно підтверджується зустрічається в північному Китаї (недалеко від Пекіна) його дикої формою. У наші дні персики - це важлива галузь сільського господарства багатьох субтропічних і помірно теплих країн. Його розводять в теплих областях Європи, Америки, Азії, широко поширений на півдні України і в Криму. Плід персика має овальну або округлу форму, з характерною борозенкою на одній зі сторін. Залежно від сорту шкірка може бути як бархатистою, густо укрита ворсинками, так і голою, а її колір може бути жовто-зеленим, жовтим, жовто-червоним або червоним. М'якоть стиглого персика соковита і солодка на смак, жовтуватого кольору, також є плоди з білявою, жовто-червоної і навіть червоною м'якоттю, всередині якої знаходиться велика кісточка, покрита глибокими борозенками. У більшості сортів маса плоду досягає 200 г, хоча окремі екземпляри можуть досягати ваги в 400-500 р. Стиглі плоди персика містять: цукру (до 15%), органічні кислоти (хінна, яблучна, винна, лимонна та ін), ефірну олію, мінеральні речовини (калій, кальцій, залізо, мідь та інші), аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, провітамін А, пектинові речовини. Плоди персика містять велику кількість каротину, особливо жовто фарбованого сорту.