Додаткова інформація
Арборіо — сорт короткозернового рису, названий на честь комуни Арбор, що знаходиться на території Паданської рівнини Італії, де він росте. Арборіо — круглий рис, в приготованому вигляді набуває кремуватість і «гумовість», за рахунок високої частки вмісту амілопектину в крохмалі. Необхідний для приготування різотто. Також використовується в приготуванні рисового пудингу. Арбор — сорт японської групи сортів посівного рису.
