Додаткова інформація
Путасу - дрібна риба сімейства тріскових, що включає в себе два види: північний і південний. Путасу північна мешкає в північно-східній частині Атлантичного океану: від західних вод Середземноморського моря до Шпіцбергена, Ісландії та західних частин Баренцева моря. Особини цього виду досягають довжини не більше 35 см і важать менше кілограма. Путасу південна трохи крупніше, її розміри близько 50-55 см і вага до 1,2 кг. Поширена в межах вод схилу Патагонского шельфу від Південних Оркнейських островів до Ла-Плати, попадається у водах Антарктики. Риба сріблястою забарвлення з темно-фіолетовою спинкою. Має три спинних і два анальних плавника і видатну вперед щелепу. М'ясо путасу не жирне (не більше 1,2% жиру), містить близько 15-17% білка і відрізняється приємним смаком і ароматом. Риба трохи кістлява, проте її м'ясо вважається дієтичним через низький вміст жиру, тому рекомендується літнім людям, дітям і особам, які страждають надмірною вагою і борються з ожирінням. Путасу, як і інші види морських риб, дуже корисна. У ній міститься багато вітаміну А і D, марганцю, кобальту, фосфору, йоду, сірки, фтору і натрію. Всі ці мікроелементи необхідні людському організму для нормального холестеринового і жирового обміну. Особливо багата на вітаміни печінка цієї тріскової риби.
