0800 20 20 20 Оплата и доставка
Время до закрытия ближайшего окна доставки Укр Рус Eng
рецепты
Zakaz.ua › Рецепты › обед › европейская › вершкове масло › весна › Фисташково-миндальный тарт
Фисташково-миндальный тарт

Фисташково-миндальный тарт

Вкуснейший фисташково-миндальный тарт – настоящее удовольствие для сладкоежек и любителей ореховой выпечки. Благодаря наличию орешков в начинке тарт приобретает ярко выраженный ореховый вкус, который выгодно подчеркивает апельсиновая цедра и пряность кардамон. Тесто для будущего десерта выпекайте до равномерного светло-коричневого цвета. Пекарские бобы, которые укладываются на тесто, служат своеобразным грузиком, предотвращающим появление пузырьков. Нагреваясь, они способствуют лучшему пропеканию коржа. Для начинки можете взять уже жареные орешки, либо сырые, заранее подсушенные на сковороде.

Количество порций: 6
Время приготовления: 65 мин.

  1. 1. Фисташки несоленые — 300 г.
  2. 2. Масло сливочное — 250 г.
  3. 3. Мука пшеничная — 225 г.
  4. 4. Миндаль — 200 г.
  5. 5. Сок апельсиновый — 150 мл.
  6. 6. Апельсин — 1 шт.
  7. 7. Желток яичный — 6 шт.
  8. 8. Сливки — 2 ст. л.
  9. 9. Соль — 0,5 ч. л.
  10. 10. Сахар кондитерский — по вкусу
  11. 11. Кардамон — 25 зерен
Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:
  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Европейского Союза, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • Biotus Kyiv
  • Таврия В Одесса
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • Ultramarket Подол Киев
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • Таврия В Харьков
  • Auchan Львов Сокольники, Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • Таврия В Ивано-Франковск
  • ЕкоМаркет Радунская
  • MEGAMARKET Подол Киев
  • ЕкоМаркет Киев Огиенко, 15А
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурикова
  • AlcoHub Сурикова
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Харьков Гагарина - проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Master Zoo Киев
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • WineTime Киев Бажана 1е
  • Winetime Ивано-Франковск
  • WineTime Львов
  • WineTime Днепр
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • METRO Киев Григоренко 43

Этапы приготовления

  1. Растолочь примерно 12 зерен кардамона в ступке и смешать с сухими ингредиентами теста и маслом в блендере. Добавить желток, вымешивать еще двадцать секунд.

  2. После чего тесто вымесить вручную, сформировать лист толщиной 1–2 см. и положить в холодильник на полчаса.

  3. Тесто раскатать толщиной около 5 мм., выложить его в форму для выпекания (проткнуть в нескольких местах вилочкой). Затем форму убрать в морозильник на 2 часа.

  4. После этого тесто проложить пергаментной бумагой, а сверху на бумагу выложить пекарские бобы. Форму поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 20 минут. Затем аккуратно снять с теста бобы и поставить форму ещё минут на 5 в духовку. Остудить.

  5. Оставшиеся зерна кардамона растереть в ступке и положить в блендер с орехами и сахаром. Перемолоть, пока орехи не станут выделять масло.

  6. Затем не выключая блендер, влить сок апельсина. Молоть еще три минуты. Дать остыть, добавить цедру апельсина и четыре желтка. Хорошо перемешать.

  7. Выложить полученную начинку на корж и поставить тарт в духовку на 15 минут.

  8. В это время смешать желток со сливками в блендере.

  9. Вынуть тарт из духовки, смазать сливочно-желтковой смесью и снова поставить в духовку минут на 10.