0800 20 20 20 Оплата и доставка
Время до закрытия ближайшего окна доставки Укр Рус Eng
рецепты
Zakaz.ua › Рецепты › обід › французская › закуски › Профитроли
Профитроли

Профитроли

Изначально слово "профитроль" во французском языке означало небольшое денежное вознаграждение - а позже, за приятный вкус, так стали называть милые маленькие пирожные из заварного теста. Лично нам профитроли очень полюбились за относительную простоту приготовления и универсальность. Ведь сейчас их готовят не только со сладкими начинками (а их можно наполнить творожным, заварным, масляным кремом, джемом, вареной сгущёнкой, а сверху посыпать сахарной пудрой), но и, разрезав на две половинки, подают как закуску, заполненную салатом, паштетом, икрой. В общем, если вы планируете банкет, советуем приготовить двойную порцию профитролей - получится и закуска, и десерт.

Количество порций: 2
Время приготовления: 60 мин.

  1. 1. Молоко — 1 стакан
  2. 2. Сливочное масло — 120 г + ещё немного для смазывания противня
  3. 3. Мука — 200 г
  4. 4. Яйца — 4 шт.
  5. 5. Соль — на кончике ножа
  6. 6. Сахар — 1 ч.л.
Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:
  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Европейского Союза, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • Biotus Kyiv
  • Таврия В Одесса
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • Ultramarket Подол Киев
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • Таврия В Харьков
  • Auchan Львов Сокольники, Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • Таврия В Ивано-Франковск
  • ЕкоМаркет Радунская
  • MEGAMARKET Подол Киев
  • ЕкоМаркет Киев Огиенко, 15А
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурикова
  • AlcoHub Сурикова
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Харьков Гагарина - проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Master Zoo Киев
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • WineTime Киев Бажана 1е
  • Winetime Ивано-Франковск
  • WineTime Львов
  • WineTime Днепр
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • METRO Киев Григоренко 43

Этапы приготовления

  1. Духовку разогрейте до 200°С.

  2. В молоко добавьте соль и сахар и вскипятите его.

  3. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками, положите в кипящее молоко и снова дайте ему вскипеть.

  4. Когда молоко закипит, не выключая огонь, быстро всыпьте муку, постоянно помешивая массу.

  5. Убавьте огонь и продолжайте мешать, пока масса не станет немного блестящей.

  6. Снимите массу с огня, немного остудите и по одному вбейте яйца (масса не должна быть слишком горячей, чтобы они не свернулись), вымешивая тесто. После этого оно должно немного расплыться.

  7. Противень смажьте маслом и выложите на него профитроли, формируя их чайной ложечкой или отсаживая из кондитерского мешка.

  8. Выпекайте профитроли в духовке около 15 минут - до золотистого цвета. Не открывайте духовку, чтобы профитроли не осели.

  9. Готовые профитроли остудите и наполните начинкой.