0800 20 20 20 Оплата и доставка
Время до закрытия ближайшего окна доставки Укр Рус Eng
рецепты
Zakaz.ua › Рецепты › французька › выпечка › борошно › осень › Киш с карамелизованным чесноком и травами
Киш с карамелизованным чесноком и травами

Киш с карамелизованным чесноком и травами

Для начала стоит объяснить, что киш - это французский пирог. Он имеет некие особенности, которые отличают его от обычного пирога. Самая главная - это то, что киш - это открытый пирог. То есть, на начинку сверху не вкладывают еще один слой теста, она получается снаружи. Изначально за основу брали киш лорен, который пришел из Лотарингии, откуда он пришел во французскую кухню. Обычно киш - это несладкий пирог, хотя и существует немало разновидностей его начинки. В нашем случае - это сыр, чеснок и разные травы. Последние придают пряный аромат всему блюду и делают вкус насыщенней. А сметанно-яичная смесь отлично дополняет все блюдо, делая пирог очень нежным на вкус.

Количество порций: 6
Время приготовления: 90 мин.

  1. 1. Мука пшеничная — 250 г.
  2. 2. Масло сливочное — 50 г.
  3. 3. Масло сливочное соленое — 150 г.
  4. 4. Яйцо куриное — 5 шт.
  5. 5. Чеснок — 10 шт.
  6. 6. Сыр козий — 200 г.
  7. 7. Сметана — 300 мл.
  8. 8. Розмарин — 10 стеблей
  9. 9. Тимьян — 10 стеблей
  10. 10. Уксус винный — 2 ст. л.
  11. 11. Сахар — 4 ст. л.
  12. 12. Перец черный молотый — по вкусу
  13. 13. Масло оливковое — 1 ст. л.
Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:
  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Европейского Союза, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • Biotus Kyiv
  • Таврия В Одесса
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • Ultramarket Подол Киев
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • Таврия В Харьков
  • Auchan Львов Сокольники, Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • Таврия В Ивано-Франковск
  • ЕкоМаркет Радунская
  • MEGAMARKET Подол Киев
  • ЕкоМаркет Киев Огиенко, 15А
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурикова
  • AlcoHub Сурикова
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Харьков Гагарина - проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Master Zoo Киев
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • WineTime Киев Бажана 1е
  • Winetime Ивано-Франковск
  • WineTime Львов
  • WineTime Днепр
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • METRO Киев Григоренко 43

Этапы приготовления

  1. Смешать в миске муку, 2 яйца и соленое масло. Замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, убрать на 30 минут в холодильник.

  2. Чеснок почистить, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить 7 минут. Мягкие зубчики чеснока, выложить на салфетку, просушить.

  3. Вылить оливковое масло на сковороду, поставить на огонь, разогреть, добавить 40 г. соленого масла, после добавить чеснок, розмарин и тимьян. Обжарить, постоянно мешая, 1 минуту. Влить уксус, всыпать сахар и 500 мл. воды. Карамелизировать чеснок 10 минут.

  4. В миске смешать сметану и 3 яйца, добавить по вкусу соль и перец, взбить.

  5. Достать из холодильника тесто, смазать маслом форму для выпекания. Выложить тесто в форму. Поставить форму  в духовку разогретую до 200°С на 15 минут.

  6. Достать готовый корж, остудить его, выложить сверху чеснок с травами, добавить нарезанный на небольшие куски козий сыр, сверху залить сметанно-яичной смесью. Выпекать 13 минут до румяной корочки.