0800 20 20 20 Оплата и доставка
Время до закрытия ближайшего окна доставки Укр Рус Eng
рецепты
Zakaz.ua › Рецепты › плита › середній › мука › Jalebi (Джалеби) - индийское лакомство
Jalebi (Джалеби) - индийское лакомство

Jalebi (Джалеби) - индийское лакомство

Джалеби готовится путем обжаривания теста, сделанного из пшеничной муки. Формируют его либо в форме кренделя либо круглых спиралек. После обжарки изделия пропитывают в сахарном сиропе. Особенно популярным это лакомство становится во время Рамадана и праздника Дивали. Сладость подается как теплой, так и холодной. Имеет немного жевательную текстуру с кристалликами сахара, который покрывает джалеби сверху. В сироп, которым пропитывается лакомство, могут добавлять лимонную кислоту, сок лайма, а также розовую воду и другие ароматизаторы.

Количество порций: 6
Время приготовления: 160 мин.

  1. 1. Мука — 360 г.
  2. 2. Йогурт — 10 г.
  3. 3. Крупа манная — 8 г.
  4. 4. Сода — 3 г.
  5. 5. Сахар — 720 г.
  6. 6. Сок лимонный — 15 г.
  7. 7. Масло растительное — 200 г.
Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:
  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Европейского Союза, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • Biotus Kyiv
  • Таврия В Одесса
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • Ultramarket Подол Киев
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • Таврия В Харьков
  • Auchan Львов Сокольники, Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • Таврия В Ивано-Франковск
  • ЕкоМаркет Радунская
  • MEGAMARKET Подол Киев
  • ЕкоМаркет Киев Огиенко, 15А
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурикова
  • AlcoHub Сурикова
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Харьков Гагарина - проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Master Zoo Киев
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • WineTime Киев Бажана 1е
  • Winetime Ивано-Франковск
  • WineTime Львов
  • WineTime Днепр
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • METRO Киев Григоренко 43

Этапы приготовления

  1. Вначале нужно смешать муку, манку, соду, йогурт, стакан тёплой воды. Хорошенько размешать венчиком все ингредиенты. Тесто должно получиться жидкое, как на блины или чуточку гуще. Накрыть тесто крышкой или полотенцем и поставить в тёплое место на пару часов для брожения.

  2. Приготовить сахарный сироп. Для этого необходимо смешать сахар с 2,5 стаканами воды и 1 столовой ложкой лимонного сока. Прокипятить сироп на среднем огне минут пять и отставить в сторонку.

  3. Джалеби выпекаются в виде спиральки, а для этого необходимо чем-то выдавливать тесто тонкой струйкой. В Индии для этой цели используют полиэтиленовый пакет с небольшим отверстием в углу. Также можно использовать кондитерский шприц. Разогреть сковороду с растительным маслом и начать выдавливать спиральки из теста. Масла должно быть достаточно, чтобы спиральки плавали на поверхности не касаясь дна. Тесто нужно стараться выдавливать быстро. Оно сначала тонет, а через пару секунд всплывает на поверхность.

  4. Обжаривать джалеби сначала с одной стороны, а потом с другой до золотисто-коричневого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Затем вытащить их из масла шумовкой и дать стечь маслу. Погрузить джалеби в сахарный сироп, но не более, чем на 15 секунд. Джалеби не должны становиться мокрыми от сиропа. Затем выложить их на поднос, чтобы они остыли.