Неркая Norven холодного копчения стейк

Дополнительная информация

Нерка - вид тихоокеанских лососей. Красной ее называют из-за ярко-красной окраски, сменяющей серебристую во время нереста. В тихом океана нерка очень многочисленна, особенно у берегов Америки. У российских берегов ее тоже можно встретить, но уже не в таком количестве. Как правило, она доплывает до Камчатки и Сахалина. В пресноводных реках и озерах обитает подвид красной рыбы – карликовая нерка, которая полностью приспособлена к жизни в пресной воде. Нерка - это небольшая лососевая рыба, достигающая в длину 55-60 сантиметров при массе в 2-3 килограмма. Как и все семейство лососевых, нерка - проходная рыба, живущая в Тихом океане и мигрирующая в период нереста в пресноводные реки и озера. Там она мечет икру и вновь уходит в океан. Поскольку мясо нерки имеет большую жирность, чем мясо других лососей, оно отлично подходит для приготовления балыков и других копченостей. Также нерку часто готовят на пару, она отлично подходит для холодных закусок и салатов. Консервы из красной рыбы тоже получаются достойными.