Хамон Rolfho Асорті Серрано Чорізо Сальчічон Екстра 150г
Калорійність
236.00ккалБілки
23.00гВуглеводи
1.00гЖири
12.60г
Країна виробникІспанія
 |
Торгова маркаRolfho
|
Інгредієнти
- Хамон Серрано: свинина, цукор, антиоксидант: Е301, консервант Е250, Е252. Сальчічон Екстра: свинина, сіль, лактоза, молочні білки, глюкоза, декстрин, спеції, емульгатор (Е452), ароматизатор (Е621), антиоксидант (Е-301), консервант (Е250, Е252), барвник (Е120), аромат. Чорізо Екстра: свинина, червоний перець (паприка), сіль, лактоза, соєві білки, декстрин, декстроза, часниковий порошок, спеції, молочні білки, консерванти (Е262, Е250, Е252), стабілізатор (Е451), антиоксидант (Е331), підсилювач (Е330), барвник (Е120) та аромат диму.
Виробник
: Luis Oliveras S.A.Опис товару від виробника
Хамон Серрано: свинина, сіль, цукор, антиоксидант: Е 301, консервант Е 250, Е 252 Сальчічон Екстра: свинина (125 г на 100 г продукту), сіль, лактоза, молочні білки, глюкоза, декстрин, спеції, емульгатор (E452), ароматизатор (E621), антиоксидант (E301), консервант (E250, E252), барвник ( E120), ароматизатор Чоризо Екстра: свинина (125 г на 100 г продукту), червоний перець (паприка), сіль, лактоза, соєві білки, декстрин, глюкоза, порошок часнику, спеції, молочні білки, консерванти (Е-262, Е-250, E- 252), стабілізатор (E-451), антиоксидант (E-331), підсилювач (E-330), барвник (E-120), ароматизатор диму Енергетична цінність (калорійність) на 100 г: Сальчічон: 267 ккал / 1113 кДж Чоризо: 278 ккал / 1157 кДж Хамон Серрано: 236 ккал / 988 кДж Споживча (харчова) цінність на 100 г продукту: Сальчічон: Білки - 23,0г; Жири - 20,1г; Вуглеводи - 2,9г Чоризо: Білки - 24г; Жири - 20г; Вуглеводи - 1,7г Хамон Серрано: Білки - 31г; Жири - 12,6г; Вуглеводи - 1,0гДодаткова інформація
Хамон (ісп. jamón — окіст) — іспанський національний делікатес, сировялений свинячий окіст. Є два основних типи хамона: хамон серрано (ісп. jamón serrano , «гірський хамон») і — хамон іберіко (ісп. jamón ibérico, часто званий «pata negra» — «чорна нога»). Вони розрізняються способом і тривалістю приготування, а найістотніша відмінність між хамоном серрано і хамоном Іберіко — порода свиней і їх дієти. Зовні їх можна розрізнити за кольором копитця: у серрано — біле, у Іберіко — чорне. Серрано — відмітна ознака: біла свиня, у хамона біле копито; Curado — витримка 7 місяців; Reserva — витримка 9 місяців; Bodega — витримка 12 місяців; Іберіко — відмітна ознака: чорна свиня, у хамона чорне копито; Recebo — робиться з свиней, відгодованих фуражем і жолудями; Bellota — робиться з свиней, відгодованих на чистій жолудевого дієті. Хамоном загальноприйнято називати продукт, приготований з задніх ніг свині, тоді як передні ноги іменуються «палети». Вживають хамон нарізаним на дуже тонкі скибочки; нарізка хамона — особливе мистецтво, яким займається навчений фахівець — хамонера, що використовує спеціальний інструмент. Підставка, на якій встановлюється хамон для нарізання, називається хамонера. Заклад, де подають хамон, називається хамонера. Хамон виробляється на всій території Іспанії за винятком узбережжя. Як і у іспанських вин, у хамона існує свій Denominación de Origen, свого роду «знак якості», який гарантує, що він вироблений в певній провінції і з дотриманням незмінних місцевих стандартів (у кожної провінції вони свої). Міністерство сільського господарства Іспанії виділяє наступні DOP : Cecina de León («Сесіна де Леон»); Dehesa de Extremadura («Дееса де Естремадура»); Guijuelo («Гіхуело»); Jamón de Huelva («Хамон де Уельва»); Jamón de Teruel («Хамон де Теруель»); Jamón de Trevélez («Хамон де Тревелес»). Хамон не потребує спеціальних умов зберігання, досить тримати його в сухому прохолодному місці (15-20 градусів), переважно підвісити його до вживання. Після розрізу можна вживати протягом 5 місяців, при цьому потрібно накривати місце зрізу шматком сала, зрізаним спочатку або чистим бавовняним рушником для запобігання прямого контакту з повітрям. Також допускається змащувати місце зрізу оливковою олією. У будь-якому випадку, бажано очищати тільки ту частину ноги хамона, яка буде вживатися.
