Додаткова інформація
Вугор - не зовсім звичайна риба. Зовні схожий на змію, він має циліндричну форму, тільки хвіст злегка стислий з боків. Голова невелика, трохи плеската, рот маленький (якщо порівнювати з іншими хижаками ), з дрібними гострими зубами. Тіло вугра покрито шаром слизу, під яким виявляються маленькі, ніжні, довгасті лусочки. Спина забарвлена в бурий або чорний колір, боки значно світліші, жовті, а черево жовтувате або біле. Вугор буває як прісноводний, так і морський. З'явився на Землі більше 100 мільйонів років тому спочатку в районі Індонезії, вугор став мешкати і в районі японського архіпелагу - особливо в озері Хаманака (префектура Сідзуока) . Істота це дуже живуче, здатна жити навіть без води при невеликій кількості вологи. В даний час в світі налічується 18 видів вугра. У кулінарії багатьох країн страви з вугра вважаються делікатесом. І недарма, адже ніжне м'ясо слизької риби дуже жирне (до 30 %) і підходить для будь-якого виду теплової обробки: смаження, запікання, тушкування, варіння і копчення. У Японії копчений вугор популярний в суші і ролах, у Великобританії печуть знамениті на весь світ пироги з вугром, в Італії його обсмажують на грилі і подають з молодими листям салату, у Франції з нього готують «мателот» - тушкований вугор зі спеціями і червоним вином. А юшка з вугра просто не піддається опису: ароматна і неймовірно смачна.
