Додаткова інформація
Капуста - назва дворічного трав'янистої рослини і однойменних плодів. Батьківщиною білокачанної капусти вважається область обмежена північними берегами Середземного моря. Капуста - одна з перших овочевих культур вирощуваних людством. Вважається, що перші грядки капусти з'явилися близько 3 тис. років до н . е.. У наші дні капуста вирощується по всьому світу, відомо близько 100 її видів, серед яких білокачанна капуста відіграє найважливішу роль. У їжу вживаються листя капусти, які скручуючись, утворюють качан вагою від 300 г до 3-4 кг. Капусту вживають в їжу як в свіжому вигляді, переважно в складі різних салатів, так і в якості компонента супів, борщів, м'ясних і багатьох інших страв.
Петрушка - дворічна трав'яниста рослина з веретеноподібним стрижневим коренем. У перший рік утворює прикореневу розетку довгочерешкових двічі-, тричіперисторозсіченого листя, а на наступний рік - прямостояче гіллясте стебло, що досягає висоти 30-100 см. Стеблові листки чергові. Квітки жовто-зелені, дрібні, зібрані в 10 -20-променеві складні парасольки з обгортками. Всі рослини володіють своєрідним запахом. Цвіте у червні - липні. Плоди дозрівають у липні - серпні. Розводиться як городнє пряна рослина майже по всій території Росії. Мається два різновиди петрушки: листова і коренева. У останньої корінь більш товстий. Петрушка насичена ароматичними речовинами, які, з одного боку, діють збудливо на нервову систему і апетит, а з іншого - протидіють гниттю і володіють протизапальним ефектом. Так як при варінні ароматичні речовини втрачаються, петрушку необхідно вживати у свіжому вигляді.
